Безглютенова дієта, який вплив на наше здоров’я Doctocare
Виключення або зменшення глютену з вашого раціону включає вилучення певних видів їжі (пшениця, спельта, жито), а також дозволяє змінювати харчування, інтегруючи інші продукти, такі як овочі (сушена квасоля, сочевиця, нут тощо) тощо). або інші каші, крім пшениці (рис, гречка тощо).
Чи не викликає глютен дефіцит ?
Клейковина не має жодної харчової цінності як такої. Без цього апріорі не призводить до недоліків і не небезпечно для здоров’я. Недоліки можуть спостерігатися лише в тому випадку, якщо продукти, що містять глютен, замінюються лише продуктами, що не мають харчової цінності, та/або якщо зернові продукти повністю вилучені з раціону, що взагалі не рекомендується.
Чим замінити продукти, що містять глютен ?
Існує безліч дієтичних можливостей, які дозволяють змінювати прийом їжі та харчування. Ми рекомендуємо їсти просту дієту, що складається зі свіжих продуктів, які максимально оброблені. Тому ви можете споживати фрукти, овочі, м'ясо, птицю, свіжу рибу, а також молочні продукти.
Ось список основних продуктів, які потрібно замінити, щоб перейти на «безглютенові»:
- Замість хліба використовуйте рисові коржі або кукурудзу
- Для борошна використовуйте борошно з рису - кукурудзи - гречки - нуту
- Замініть макарони на поленту - гречку - лободу - пшоно - фоніо
Не довіряйте назві "без глютену"
Мода без глютену чи без глютену не уникнула агропродовольчої промисловості, сьогодні на полицях супермаркетів ми знаходимо велику кількість перероблених продуктів без глютену. Ці препарати створюють проблеми, оскільки вони не уникнуть недоліків страв, приготованих з великим додаванням цукру, солей, насичених жирних кислот тощо. Насправді кілька досліджень показали, що ці модифіковані харчові дієти товстіють! Отже, правило полягає в тому, щоб використовувати натуральні продукти, що не містять глютену, і крупи.