Безглютенова дієта не є абсолютно здоровою

абсолютно

Безглютенова дієта буде сильніше піддавати дії важких металів, таких як миш'як та ртуть.

Особливо модно, оскільки такі спортсмени, як тенісист Новак Джокович, високо оцінили його заслуги, дієта без глютену стало повсякденним життям багатьох людей, і не тільки тих, хто страждає нетерпимістю.

Кілька місяців тому британські лікарі вже забили на сполох, наголосивши, що дотримання цієї дієти до кінця ризикує спричиняють дефіцит поживних речовин.

Цього разу американські дослідники показали в дослідженні, опублікованому в журнал "Епідеміологія", що безглютенова дієта мала більший вплив важких металів, ніж звичайна дієта.

Удвічі перевищує рівень важких металів у сечі

Основна причина: У безглютеновій дієті пшеницю часто замінюють рисом. Однак ця злакова культура має найбільшу здатність поглинати важкі метали, такі як миш’як або ртуть, присутні в добривах та воді.

Для цього дослідження вчені з Університету Іллінойсу (США) проаналізували сечу 73 учасників у віці від 6 до 80 років, які сиділи на безглютеновій дієті щонайменше 5 років. Рівень важких металів у сечі вдвічі перевищував рівень тих, хто не дотримувався цієї дієти. Рівень ртуті був навіть на 70% вищим.

Однак дослідники визнають, що зараз необхідно оцінити наслідки впливу на організм важких металів на здоров'я.