Безглютенова дієта, небезпечна для здоров’я
Ультра-оброблена продукція, недоліки. 60 мільйонів споживачів опублікували опитування, яке вказує на потенційну небезпеку безглютенової дієти для здоров'я.
Безглютенова тенденція зростає. Французи мали б 5 мільйонів, щоб прийняли такий режим споживання, за оцінками, 600 000 пацієнтів, включаючи 10-20% діагностованих. Розлад, відомий як целіакія (хронічне захворювання кишечника, спричинене споживанням глютену), важко діагностується.
60 мільйонів споживачів зацікавилися цією модною дієтою, яку практикують люди, які не страждають від непереносимості глютену: " демонізація глютену має значне відлуння, оскільки вона виникає в контексті недовіри до загальної дієти »Пояснює опитування Клод Фішлер, соціолог.
Крім примхи, безглютенова дієта задає питання про наслідки для здоров’я.
Клейковина, білок, який важко замінити
Клейковина - це білок, який міститься в певних злакових культурах: пшениці, житі, ячмені, спелі. Це сполучна речовина, яка надає еластичність і консистенцію. Хліб та макарони зазвичай містять його. Замінники глютену повинні відтворювати цей ефект "клею", використовуючи безліч добавок, вказує опитування: "Для замість пшеничного борошна виробники найчастіше використовують рисове борошно, поєднане з крохмалем та крохмалем.
Ще один прикрий момент: продукти без глютену мають низький вміст білка, але багато цукру та жиру. 60 мільйонів споживачів базуються на іспанському дослідженні 2017 року, яке пояснює, що хліб без глютену забезпечить втричі менше білка і вдвічі більше жиру, ніж "класичний" хліб.
Видаляючи глютен, корисні поживні речовини також зникають, що може спричинити дефіцит вітаміну B, клітковини та необхідних мінеральних речовин (заліза, цинку).
Зловживання цією дієтою може запобігти діагнозу непереносимості, оскільки необхідно споживати глютен у місяці, що передували аналізам крові, щоб не спотворювати результати. Експерти та асоціації пацієнтів вважають, що багато людей страждають, не знаючи про це, і що хвороба зустрічається частіше, ніж думають люди.
Дієту без глютену слід зарезервувати для людей, які справді не витримують цього. Як і будь-яка дієта, необхідно проконсультуватися з медичним працівником, щоб підібрати дієту, яка вам найбільше підходить, і регулярно дотримуватися.
Ви впевнені, що ваші взаємні стосунки вас правильно покривають? Отримайте безкоштовну ціну за кілька хвилин за допомогою інструменту порівняння взаємного страхування Pleine Vie: Детальніше!