Безглютенове розшифрування 1-го французького барометра

1-го

Всюди присутній у нашому раціоні глютен не перестає говорити про нього. В епоху "без глютену" "без глютену" також пробився на полиці наших супермаркетів. Хто такі споживачі? Чому вони дотримуються цієї дієти? Щоб відповісти на ці запитання " Тому що Гас », Зрозумів перший барометр без глютену. Розшифровка.

Що таке клейковина ?

Повернемося до основ: клейковина - це набір рослинних білків, які природно містяться в певних злакових культурах (пшениця, жито, овес тощо). Тому він присутній у продуктах, виготовлених із цих круп, таких як макарони або пиво. Клейковина також присутня в багатьох перероблених харчових продуктах (соусах, готових стравах тощо). Як правило, використовується для його технічні властивості. Наприклад, для виготовлення хліба це дозволяє стільник, м’яку крихту та хрустку скоринку.

Як проводилось дослідження ?

Дослідження проходило у два етапи:

  • Опитування комісії з 1000 осіб, представника Французьке населення, для оцінки кількості споживачів безглютену серед французького населення
  • Опитування 1500 осіб не містить глютену з метою їх характеристики.

Без глютену це вже не тенденція

У Франції близько1 з 4 споживачів піддається прямому або опосередкованому впливу безглютену. 8% населення стверджують, що виключили глютен зі свого раціону, з більшість жінок. Показник значно вищий за класичну поширеність целіакії, як правило, близько 1% у Європі (SNFGE).

Деякі неспоживачі згадують причини здоров'я:

  • 45% чутливі до нього
  • 19% мають іншу патологію а зупинка глютену покращує їх стан.
  • 13% - целіакія, хронічні захворювання кишечника.

Лише 6% заявляють, що роблять це не з моди або щоб слідувати тенденції. Ці споживачі не вважають ці продукти здоровішими для 75% з них. Прогрес заздалегідь продуманих ідей ?

Тому що Гас-барометр

Щоденна складна дієта

Не дивно, що продукти, які найбільше купують без глютену, є макарони, хліб так добре як борошна не містить глютену.

Коли справа доходить до їжі поза споживачами, споживачі неглютену досить неохоче. Дійсно, вони вважають, що власники ресторанів недостатньо поінформовані про свої умови. 73% з них не ходять у ресторани стільки, скільки хотіли б. У цій галузі ще потрібно попрацювати, і 9 неспоживачів 10 вважають, що ця дієта представлена ​​в ЗМІ як примха. Звідси необхідність надати інформацію з наступного питання: як ви стаєте безглютеновими ?

Недовіра до медичних працівників

Більшості споживачів важко поставити діагноз та піклуватися про них. Насправді 37% зупиняють глютен без будь-якого тесту. Реальна відсутність нагляду за цією практикою, що, тим не менше, ставить під сумнів харчові звички кожного. Люди, які не містять глютену, вважають, що торгові марки надають їм кращу інформацію, ніж медичні працівники. Реальна можливість для брендів говорити з цих питань.

На цьому недовіра не закінчується, оскільки 9 із 10 неспоживачів вважають, що ці проблеми пов’язані сучасне сільське господарство та харчова промисловість. Однак вміст клейковини в пшениці стабільний майже 50 років. Навпаки, мова йшла б про підвищену чутливість.

Барометр, який заслуговує на виділення, оскільки спочатку такого типу. Таким чином, це дозволяє поставити під сумнів певні отримані ідеї, наприклад, безглютенову примху, та висловити голос найбільш зацікавлених. Зараз ми чекаємо розвитку барометра та даних 2020 року.

Ви хочете бути в авангарді тенденцій? Відкрийте для себе нашу книгу тенденцій здорового харчування на 2020-2022 роки !

Джерело: Тому що барометр Гаса

Стаття, написана за допомогою Одрі Кузен, помічника керівника проекту. Завдяки їй !