Безглютенові десерти MasterClass шеф-кухаря Річарда Хоука; ICEP HOTEL SCHOOL Міжнародна школа ім

6-8 липня 2020 р
Бухарест Румунія

Новий, інший погляд на десерти не містить глютену, без лактози, веган
і сучасні тенденції в кондитерській справі.

Дивно смачні десерти без глютену
Десерти з низьким вмістом цукру та жиру
Продукти без лактози
Вироби без яєць
Творчі смаки, неймовірні фактури.

Програма, створена Річардом Хоуком для Румунії, охоплює область біля десертів:
капуста, пиріжки, булочки, опера, антремет, маленькі ворота тощо.

Забронюйте курс сьогодні, щоб навчитися створювати нові десерти без глютену або адаптувати свої рецепти до сучасних безглютенових технік.

Що ми дізнаємось?
-
Як використовувати безглютенові інгредієнти в основних рецептах та як отримати особливі текстури та смаки:
стільниці, пісочне, хрустке, капустяне тісто;

-
Як ми використовуємо інулін для зменшення кількості цукру та жиру в наших рецептах;
-
Техніка веганської випічки: веганське безе, веганське креме з
праліне або шоколадна основа;
-
Нові техніки оздоблення.

ПРОДУКТИ, ЩО ВИРОБЛЯЮТЬСЯ:

Продукти без веганів та глютену:

9.Вапно і чорна смородина: Мигдальне пісочне тісто, мигдальна губка,
чорна смородина ганаш, білий шоколад лайм ганаш повітряний

10.Спалах Ceiba 64%: Какао-капустяна випічка хрустящая, какао-капустяна випічка, крем Сейба