Безліч чеснот здоров’я; з s; те саме - Журнал "Переваги"

саме

Додати до вибраного Getty/iStock

Кунжут - олійна рослина родини Педалієві (Pedaliaceae) - група рослин, зібраних заради їстівних насіння. Широко використовується в азіатській кухні, він відомий своїм гарним горіховим смаком, але також і своїм Користь для здоров'я .

Чорний, русявий, коричневий або цілий кунжутний ?

Насіння кунжуту - це крихітні, сплощені насіння, які ростуть у стручках. У торгівлі вони продаються у комплекті (з конвертом - їстівним - цілим) або очищеним (без конверта). Залежно від того, обстріляні вони чи ні, їх колір варіюється від золотисто-коричневого до майже білого; після смаження вони стають коричневими. чорний кунжут - це сорт сам по собі, з дуже розвиненим смаком.

Користь насіння кунжуту для здоров’я

Насіння кунжуту багате корисними антиоксидантами і має багато достоїнств:

  • 3 столові ложки (30 г) насіння кунжуту без лушки забезпечують 3,5 грама клітковини, яка, як відомо, сприяє доброму травленню.
  • Насіння кунжуту може допомогти зменшити початок серцевих захворювань і обмежити рівень "поганого" холестерину.
  • Очищені насіння є дуже хорошим джерелом білка, необхідною поживною речовиною для здорових м’язів та гормонів.
  • Багатий магнієм, кунжут сприяє зниженню артеріального тиску.
  • Він постачає організм залізом, міддю та вітаміном В6, які необхідні для утворення та функціонування клітин крові.
  • Нарешті, сезамін, сполука в насінні кунжуту, може допомогти зменшити біль у суглобах та обмежити артрит.

У великих кількостях кунжутне насіння калорійне оскільки вони мають високий вміст ліпідів. Тому ми обережні, щоб не зловживати цим !

Олія тахіні, гамашіо та кунжуту

Окрім насіння кунжуту, можна отримати користь від достоїнств кунжуту завдяки олії тахіні, гамасіо та кунжуту. тахіні - це тісто з гладкою текстурою, виготовлене з підсмажене насіння кунжуту і землю. Це неймовірно універсальний інгредієнт, який можна подавати як занурення, намазка або приправа. Універсальний тахіні дуже поживний і ідеально підходить для того, щоб насолодитися перевагами кунжуту. Гомасіо - це суміш підсмаженого насіння кунжуту та морської солі, яка може допомогти зменшити споживання солі, крім багатьох харчових властивостей. Дійсно, він складається з 95% насіння кунжуту та 5% солі. Кунжутне масло - це, з чого воно виготовляється сире насіння кунжуту які поспішають. Це рослинне масло, яке використовується в кулінарії, також має лікарські та косметичні переваги завдяки високому вмісту антиоксидантів та протизапальним властивостям.