Безпека харчових продуктів, абсолютно необхідна умова доброго здоров’я, індивідуально та
Цього року Всесвітній день здоров’я 7 квітня відзначається під темою безпечності харчових продуктів.
Багато з нас задаються питанням, можливо, чому саме цю тему обрали, коли існує так багато інших тем, які здаються набагато більш «гарячими».
Продовольча безпека - одна із сфер, яка, хоча і має вирішальне значення для здоров'я людей та населення, як правило, привертає менше уваги, навіть якщо статистичні дані показують тривожні цифри щодо наслідків недоліків у цій галузі.
Існує понад 200 захворювань, як гострих, так і хронічних, від діареї до раку, спричинених ковтанням або поводженням із продуктами харчування, зараженими бактеріями, вірусами, паразитами, хімічними речовинами та біотоксинами, які спричиняють багато страждань та багато смертей. світ. Таким чином, за підрахунками, щорічно від діарейних захворювань, що передаються через їжу та воду, помирає понад 2,2 мільйона людей, з яких приблизно 1,9 млн дітей.
В індустріальних країнах кожен третій чоловік щорічно страждає від різних харчових захворювань, і в 2013 році в ЄС вони спричинили понад 300 смертей. випадок харчової хвороби. Вони спричиняють багато страждань на індивідуальному рівні і водночас є основною проблемою охорони здоров'я.
Отже, продовольча безпека має важливе значення для доброго здоров'я як індивідуально, так і публічно, і ВООЗ хоче, щоб цій галузі приділялося більше уваги з боку тих, хто приймає рішення щодо системи охорони здоров'я, та громадської думки.
У цьому контексті Всесвітній день здоров’я 2015 року є чудовою можливістю для суспільного визнання важливої ролі, яку відіграє кожен із тих, хто бере участь у виробництві, розподілі, збуті та споживанні їжі, а також для сприяння посиленню співпраці між усіма цими суб’єктами з метою запобігання, виявлення та управління проблемами, спричиненими харчовими захворюваннями.
І, незважаючи на зусилля, докладені дотепер, у галузі продовольчої безпеки стає все більше і більше викликів, спричинених головним чином явищем глобалізації (безпрецедентне збільшення міжнародних подорожей та світової торгівлі продуктами харчування) та екологічними змінами. в останні роки, включаючи широке використання пестицидів у сільському господарстві або антибіотиків у тваринництві.
Для успішного вирішення всіх цих завдань ВООЗ пропонує узгоджені дії щодо підвищення безпеки харчових продуктів для дітей, включаючи поліпшення гігієни харчових продуктів, забезпечення безпечної, здорової та стійкої харчової ланцюга та, нарешті, але не менш важливе - навчання та інформування споживачів належним чином.
Споживачі повинні відігравати ключову роль у підвищенні безпеки харчових продуктів на індивідуальному та колективному рівні, і вони покликані бути обізнаними та дотримуватися деяких ключових правил гігієни харчових продуктів.
З нагоди Всесвітнього дня здоров’я 2015 року ВООЗ пропагує важливість гігієни харчових продуктів, популяризуючи п’ять ключових повідомлень про безпеку харчових продуктів, які проілюстровані плакатом, підготовленим та розповсюдженим ВООЗ:
Помітне покращення продовольчої безпеки є однією із стратегічних цілей ВООЗ, і відзначення Всесвітнього дня здоров’я 2015 року під цим егідою свідчить про його вирішальне значення для здоров’я населення.