БЕЗПЕКА ХРАНИТЕЛІВ Наші потреби в калоріях зростуть на 80% до 2100 року - Харчування

хранителів

Дослідження вже показують вплив приросту населення та зростання доходів на збільшення глобального попиту на їжу. Ця команда з Університету Геттінгена додає до цієї прогнозу вагомий фактор: збільшення розміру нашого тіла (зріст та ІМТ), що також може суттєво вплинути на наші потреби у калоріях. Ці дослідники розробляють у журналі PLoS ONE 4 сценарії, за якими всі роблять висновок про необхідність термінової політики для поліпшення доступу до їжі в економічно слабких регіонах.

Кількість їжі, необхідна для харчування світового населення в майбутньому, а також наші режими харчування мають життєво важливе значення. На сьогоднішній день вчені розглядали це питання лише з точки зору того, скільки їжі доступно, що люди можуть собі дозволити купити, або що можна виробляти стійким способом. Команда Геттінгена врахувала зміни в індексі маси тіла (ІМТ) та зрості, 2 фізичних вимірювання, які призводять до помітного збільшення загальних потреб у калоріях. Таким чином, це новий фактор, який додається до небезпечного рівняння продовольчої безпеки, можливого ефекту збільшення ваги людини, спричиненого збільшенням ІМТ та зросту, явище, значною мірою пов'язане з харчуванням. Дослідники розробляють кілька сценаріїв, щоб продемонструвати вплив цього збільшення розміру людини на світовий попит на їжу.

Протягом 80 років світовий попит на їжу може зрости на 80%

  • У світі, де вага кожної віково-статевої групи залишатиметься стабільною, дослідники прогнозують збільшення потреб у калоріях на 61% між 2010 і 2100 роками;
  • збільшення ІМТ та висоти може додати збільшення калорійності на 19% за той самий період;
  • це єдине додаткове збільшення більше, ніж сукупні потреби в калоріях Індії та Нігерії у 2010 році.

Все більше помітні глобальні диспропорції: це збільшення особливо вплине на країни Африки на південь від Сахари, які вже стикаються з значним збільшенням потреб у калоріях через їх сильний демографічний ріст: ці вже добре задокументовані диспропорції у доступі до їжі вимагають термінових політичних реакцій, наголошують дослідники.

Зменшіть споживання енергетично щільної їжі -які сприяють надмірній вазі та ожирінню, також зменшать збільшення необхідних калорій. Дійсно, відомо, що недоїдання не зменшується, а сприяє збільшенню рівня ІМТ. Тут ми можемо згадати поняття «метаболічні харчові відходи» або «надлишок маси тіла, що відповідає приблизно 140 мільярдам тонн харчових відходів у світі», тобто «відходи», що в 100 разів перевищують щорічну пряму їжу відходи.

Зміна звичок споживання: У тому випадку, якщо глобальне виробництво та споживання їжі не відповідають цій підвищеній потребі, дослідники побоюються, що ситуація може не "контролюватися" відповідним (вітається) зниженням ІМТ. Вони побоюються, що багатші люди збережуть свої харчові звички, а найбідніші все більше страждають від зростання цін, пов'язаного зі збільшенням попиту. Раптом споживання недорогих продуктів, часто багатих калоріями, але бідних поживними речовинами, ще більше зросте, ще більше сприяючи цьому збільшенню маси тіла та недоїдання.

але також епідемія ожиріння та супутні захворювання.

Джерело: PLoS ONE 4 грудня 2019 р. DOI: 10.1371/journal.pone.0223188 Вплив більших людських тіл на майбутні глобальні потреби в калоріях

Більше з питань продовольчої безпеки