Бібімбап (корейська миска рису, овочів, яєць та яловичини) Рікардо
Інгредієнти
Підготовка
Маринована морква
- У мисці з’єднайте оцет, цукор, воду та моркву. Залиште мацерувати приблизно на 15 хвилин. Злити.
- Помістіть рис в каструлю і залийте холодною водою. Акуратно перемішуйте рис рукою, поки вода не стане білуватою. Злийте і повторюйте цей крок, поки вода не стане повністю прозорою. Злити і перекласти в каструлю. Додайте воду і сіль.
- Доведіть до кипіння і розмішайте. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні від 12 до 15 хвилин або до повного вбирання рідини. Перемішайте і дайте постояти 5 хвилин, накривши кришкою.
Яловичина
- Тим часом у мисці з’єднайте всі інгредієнти. Перець Зливаємо, коли готові до приготування. Зарезервуйте маринад.
- У великій сковороді на середньому сильному вогні підрум’янюйте по третині м’яса з кожного боку. Забронювати на тарілці. Вилийте маринад в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте яловичину. Тушкувати 3 хвилини і добре промазати соусом. Зняти з вогню.
Гарнір
- В іншій великій сковороді розтопіть масло і розтріскуйте яйця. Варіть на повільному вогні з одного боку лише близько 3 хвилин або поки білий не звариться. Сіль і перець.
- Розділіть рис між мисками. Додайте м’ясо, моркву, квасолю і огірки до рису на краю миски. Додати яйця. Посипте насінням кунжуту. Подавайте з невеликою кількістю соусу шрірачі або кімчі.
У Кореї цю страву традиційно подають у розігрітій кам’яній мисці. Це змушує рис і начинку шипіти, коли ви їх кладете. Його також подають з кімчі, кисло-солодкою та гострою приправою з ферментованих овочів (капусти, редьки, огірків тощо).
