Біла квасоля - Овочевий лист, харчові цінності, добробут

Біла квасоля - один із тих підбадьорливих, насичених поживними речовинами овочів, які варто часто класти на тарілку. Він має м’який смак, ідеально підходить для всіх страв, що гасяться на повільному вогні.

  • Біла квасоля багата білком
  • Економний, він доступний цілий рік
  • Сухий, він збережеться близько року
  • Перед варінням його слід замочити у воді на ніч
  • Діти можуть насолоджуватися цим з 15 місяців
  • Це основний продукт багатьох місцевих страв

Активи
для здоров'я

Здорове та економічне зерно!

Біла квасоля, як і всі бобові, є однією з найпоширеніших продуктів харчування рослинного походження. багатий білком. Крім того, вони є знежирений.

Ці дві характеристики роблять його важливим фактором для здоров'я, сприяючи збалансованому харчуванню за менших витрат.!

Він також містить:

  • з залізо
  • з кальцію

Багатий калієм і низьким вмістом натрію, він, природно, має переваги діуретики.

Біла квасоля також є:

  • джерело вітаміну В9: оновлення клітин, дуже цікаве для вагітних жінок для розвитку плода, а також для зростаючих дітей, а також для людей, що одужують
  • джерело калію: нервова система, робота м’язів, артеріальний тиск
  • джерело магнію: знижена стомлюваність, енергія, синтез білка, скорочення м’язів, передача нервів, здорові кістки та зуби
  • джерело клітковини: регуляція кишкового транзиту, насичення

Таблиці значень
поживна

квасоля

Гарний момент
з'їсти його

Біла квасоля доступна увесь рік, тому що споживається сухий і взагалі консервовані!

Город
або балкон у місті?

Біла квасоля - рослина річний часто кущисті або сходження. Кожен стручок містить від 4 до 12 ниркоподібних насіння, білого кольору. Біла квасоля вирощується на землі ні занадто кислий, ні занадто крейдяний.

Щоб дізнатися все про те, як вирощувати білу квасолю, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб вибрати свою білу квасолю

  • Фаворит свіжість протягом строку використання: найновіша біла квасоля - більше засвоюється, і викликають менше дискомфорту в травленні (метеоризм, бурчання).

Щоб правильно зберігати білу квасолю

  • Сухий, при укриття від світла, максимум на 1 рік.

Поради
і фокуси руки

Біла квасоля готується ...

Обов’язкове замочування перед варінням для сухої білої квасолі! Ніч у холодній воді зробить їх більш засвоюваними, супроводжуючись першим приготуванням у воді (відбілювання) кілька хвилин.

Потім потрібно змінити воду, щоб продовжувати готувати, мало вогню, можливо додавання трав або овочів.

довгий час рагу або з коробки або банки у присутності ароматичних речовин, зокрема чабер - які німці називають «квасолевою травою» - вони відмінні і дуже засвоювані.

Біла квасоля чудово поєднується з ...

Приготовлені. Ні касуле у Франції, ні запечена квасоля в Англії, ні fabada asturiana в Іспанії без білої квасолі! Не дуже борошняний, він ідеально підходить для касуле та всіх страв, які йому нагадують.

У цих рецептах квасоля довго тушкується з беконом, сосисками чи іншими жирними м’ясними стравами. Вони справді дуже смачні у рагу та касуле, оскільки вони є вбирають аромати продуктів, з якими вони киплять. Алхімія, що відбувається, дає змогу отримати ситне, але кругле, засвоюване та поживне блюдо.

Варена біла квасоля також є хорошою основою для готові салати. Йому дуже подобаються ароматичні трави та пряний вінегрет. Чабер, петрушка та естрагон допомагають розвивати його вишукані, солодкі та майже солодкі смаки.

Всім
з'їсти?!

Немовлята

Біла квасоля може бути незручною для кишечника дитини, її важко пережовувати або навіть становити ризик неправильного вчинення під час ковтання. Тому краще не давати його раніше 15 місяців.

А всі інші ...

Щоб переконатися, що вам подобається білок з бобових, необхідно додати a зерновий продукт або дещо горіхи та насіння з білою квасолею.
Це пов’язано з тим, що біла квасоля, як і інші бобові культури, не містить усіх амінокислот (молекул, що утворюють білки), необхідних нашому організму. Вони багаті лізином (амінокислотою), але містять дуже мало метіоніну (іншої необхідної амінокислоти). Зернові продукти (пшениця, рис тощо) і горіхи та насіння містять незамінні амінокислоти, яких бракує або відсутні у малих кількостях у бобових. Тож коли ми комбіновані ці продукти разом із білою квасолею гарантуємо, що наш раціон містить високоякісний повноцінний білок. Це виграшна комбінація рослинних білків !

І звідки це береться?
Походження та сорти

Витоки. Основними країнами-виробниками сухої квасолі є Індія, Бразилія, Мексика, США, Індонезія і Китай. Близько 85% сухих бобів споживається в країнах, де їх вирощують. Однак в Індії та Китаї ми в основному споживаємо боби роду vigna, особливо боби маш.
Різновиди. Існує кілька різновидів білої квасолі:

  • біла квасоля, досить великий і на обох кінцях квадратний
  • дрібний білий боб, менший за білий
  • квасоля великий північний, середнього розміру, круглі і із закругленими кінцями
  • квасоля каннелліні, з квадратними кінцями і особливо популярний в Італії
  • Маленький білий, овальний і розміром з горошину
  • квасоля, велика і кругла - названа кокосова квасоля в Європі

Всі ці сорти квасолі мають солодкий смак, більше, ніж червоний боб.