БІЛІ БОБИ ЇСТЬ РОЗУМНІШЕ
Більшість людей знають білу квасолю лише з банки та як інгредієнт рагу. Ганьба, адже завдяки їх універсальному використанню, особливому смаку та корисним для здоров’я інгредієнтам вони безумовно заслуговують на більшу увагу.
Зміст
- Біла квасоля інфографіки
- Що слід знати про білу квасолю
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти білої квасолі
- Наскільки здоровою є насправді біла квасоля?
- Біла квасоля Покупки та поради щодо приготування їжі
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки білої квасолі
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Скільки грам сушеної білої квасолі відповідає кількості з банки?
Біла квасоля інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Біла квасоля.
Що слід знати про білу квасолю
Вони справді не заслуговують того факту, що біла квасоля відома не лише у Великобританії та США, а й у нашій країні майже виключно як запечена квасоля і, якщо потрібно, в квасолевому супі. Тому що, як і всі бобові, вони можуть запропонувати набагато більше, як з кулінарної, так і з точки зору здоров’я.
До всього іншого, біла квасоля надзвичайно недорога - недарма в багатьох країнах її вважають недорогими делікатесами з високою харчовою цінністю. Найбільші площі росту в США, Південній Америці, Африці та Азії.
походження
Первісна батьківщина білої квасолі знаходиться в тропіках і субтропіках Центральної та Південної Америки, особливо на півдні та заході Мексики.
сезон
Ви можете отримати білу квасолю в будь-який час.
смак
Біла квасоля має злегка солодкуватий смак і має приємно м’яку борошняну консистенцію при варінні.
Наші улюблені рецепти білої квасолі
Тут ви знайдете всі рецепти білої квасолі.
Наскільки здоровою є насправді біла квасоля?
Ті, хто частіше їсть білу квасолю, роблять багато для свого здоров’я. Це також і особливо стосується всіх овочів, які часто не поглинають достатньо заліза, оскільки обходяться без м’яса або навіть зовсім без тваринної їжі: 100 грам білої квасолі (сушеної) містять 6 міліграм мікроелемента, який відіграє важливу роль у кровотворенні грає. Але консервовані боби також вносять цінний внесок з 1,4 міліграма.
Біла квасоля також може набирати бали за вмістом білка. Організм не може вживати цей рослинний білок настільки ж добре, як тваринний білок, але все-таки це значна частина, яка приносить користь м’язовій тканині і сприяє довгостроковому насиченню.
Сушена біла квасоля також вражає 140 міліграмами магнію, тоді як консервована версія - 31 міліграм. Мінерал сприяє хорошій роботі м’язів і може полегшити або запобігти м’язовим спазмам і болю в м’язах.
І останнє, але не менш важливе: особливо слід відзначити вміст фолієвої кислоти, що робить білу квасолю надзвичайно рекомендованим овочем, особливо для вагітних. Цей вітамін групи В має велике значення для здорового росту ненароджених дітей та захищає їх від вад розвитку (1) .
Ще один плюс: 100 грам білої квасолі (сушеної) містять близько 23 грамів клітковини. Це відповідає більше двох третин мінімально рекомендованої добової кількості і підтримує здорову кишкову флору та хороше травлення (2) .
Говорячи про травлення: так звані полісахариди в білій квасолі можуть призвести до метеоризму. Це може бути незручно, але це не зашкодить. Якщо ви бажаєте уникати таких скарг, ви можете запобігти їх. Заправте білу квасолю щедро зеленню або кмином і добре пережуйте.
| Калорії | 285 |
| білка | 21 г. |
| жиру | 1,6 г. |
| вуглеводи | 35 г. |
| Клітковина | 23 г. |
Біла квасоля Покупки та поради щодо приготування їжі
Купівля
Ви можете отримати білу квасолю в кожному супермаркеті, а також у магазинах органічної та здорової їжі, або в сушеному (сипучому або фасованому вигляді), або в консервах. Якщо ви віддаєте перевагу сушеній білій квасолі, переконайтеся, що вони виглядають пухкими та гладкими, оскільки зморшкуваті зразки зазвичай накладаються. Це насправді не робить їх «поганими», але вони мають менш смачний смак і готуються довше.
зберігання
Незалежно від того, сушені, консервовані чи в банку: біла квасоля ідеально підходить для зберігання, оскільки вона зберігається кілька років.
підготовка
Якщо ви віддаєте перевагу консервованій білій квасолі, все, що вам потрібно зробити, це коротко промити її, відкривши на друшляку, і дати їм стекти.
Не обов’язково замочувати сушену білу квасолю, але це значно скорочує час приготування. Щоб замочити, можна залити квасолю в мисці великою кількістю свіжої холодної води і залишити стояти на ніч. Перед приготуванням викиньте замочену воду, а потім покладіть білу квасолю зверху свіжою водою.
Поради щодо підготовки білої квасолі
Завжди кладіть змочену білу квасолю зверху холодною водою, щоб білки не згорталися, а квасоля швидше розм’якшилася. Як і у випадку з іншими бобовими, тут застосовується те саме: додайте сіль лише після варіння, інакше вони не стануть м’якими!
Як правило, після 12 годин замочування білій квасолі готується приблизно від 45 до 60 хвилин, залежно від її розміру та віку. Якщо ви використовуєте скороварку, час зменшиться приблизно вдвічі.
А які смачні речі можна зробити з білою квасолею? З них готують багатий білками смачний гарнір до м’яса, риби, птиці, яєчних страв або чудово поєднуються з супами, рагу, салатами та овочевими стравами. З них також можна легко зробити смачне занурення.
FAQ - найпоширеніші запитання
Скільки грам сушеної білої квасолі відповідає кількості з банки?
Чи можу я замість консервованої квасолі також використовувати сушену білу квасолю? І як мені це перетворити? Так, ви можете так само легко використовувати сушену квасолю у своїй страві. Коефіцієнт перерахунку 0,5. На 250 грам консервованої квасолі відваріть 125 грам сухої квасолі. Багато людей дотримуються думки, що він більш ароматний і має більше клювання. Це точно дешевше, і це економить сміття! Єдиний мінус: сушені боби повинні замочувати близько дванадцяти годин. Також існує час приготування близько 60 хвилин. Будь ласка, зверніться до упаковки для отримання точної інформації щодо приготування.