Білі вина спекотного літа
Автор: Ciprian Mailat/Дата публікації: 25-06-2016 00:06
Скласти список хороших вин непросто, коли ти цілий день носом у них. Ви прагнете вибрати п’ять, а отримуєте десять. Потім "посваритися" з редактором за келихом вина, щоб не вирізати ваш текст. І виграти вино.
З першими сонячними днями червня я відчуваю спрагу білих, прохолодних вин з ароматами цитрусових та трав, якими насолоджуюся в холодних келихах. У мене була досить тепла весна, саме тому було достатньо часу, щоб поміркувати про вина, які я скуштую все це літо. Коли я починав складати шорт-лист, я мав на увазі декілька дуже чітких критеріїв: бути мінеральним, бути дещо менш алкогольним та мати достатній смак, щоб радувати ваші смакові рецептори довгим післясмаком, але без вицвітання. свіжість. Ми дійшли до вибору, насправді це список відомих сортів винограду та вина з Румунії, Франції, Італії чи Чилі. Я смію сподіватися, що принаймні деякі з них проілюструють вашу ідею літа, проведеного келихом білого вина навколо. Звичайно, щоразу, коли з’являється можливість. Оскільки список не міг залишатися занадто коротким до кінця процесу.
Ліліяк Янг. Як випливає з назви, це молоде, свіже та жваве вино, чудове для теплої пори року. Це суміш Fetească alba та Pinot Gris, яку можна їсти у компанії свіжих літніх салатів та білого м’яса на грилі.
Рислінг - це виноград, що походить із регіону Рейн, з яскраво вираженою кислотністю та дуже стійким квітковим ароматом.
Виробники з Oprișor вдалося дуже добре імітувати трав’янистий і освіжаючий букет німецького рислінгу у вині, яке може стати ідеальним супутником легкої літньої закуски.
Виробляється із сорту, характерного для регіону Долини Луари, Melon de Bourgogne, Muscadet - це сухе, прохолодне вино, чудове для спекотних літніх днів. Називається найвідоміше вино в районі Мускадет Севре та Мен Ла Саблет і його слід пити добре охолодженим, в компанії добре витриманих морепродуктів, як пропонується ярликом, прикрашеним раком, який потрапив у позицію нападу.
Румунський сорт get-beget не може бути відсутнім у такої обраної компанії. Я думаю про Feteasca albă і особливо про вино, виготовлене Аурелією Вігінеску, а потім забарикадоване в дубових бочках, щоб отримати цю маслянисту текстуру, добре інтегровану в довгий та інтенсивний післясмак. Шукайте тому Забарикадована біла дівчина від Artisan. Це буде пестити вашу душу. Це також може бути Crampoșia, виноград з назвою, що походить від дацьких ритуалів. Той із Ательє Крама він має спринтовий аромат з нотками квітів та сіна. Це дуже свіже вино з дрібною стійкою кислотністю, яке можна подавати перед їжею, добре охолоджене.
Шардоне - це, мабуть, найбільш культивований білий виноград у світі, і дещо важко вибрати вино, навіть маючи на увазі досить точні критерії. Експерти стверджують, що на заході Рони клімат для Шардоне хороший, а отримане тут вино трохи мінеральніше і сухіше середнього. Шардоне Гранд Ардеше він має делікатес шаблі і фруктовий смак, ідеально підходить для спекотних літніх днів. Я тепло рекомендую це.
Я залишив позаду італійські, щоб я міг їх хвалити в мирі. Наприклад, пекорино - це сорт винограду невідомого походження, який культивувався століттями в центральній частині Італії, особливо в Марке та Абруццо. Я відкрив це завдяки винам Unico від Tenuta Ulysse. Вино пекорино під цією етикеткою він злегка фруктовий, із збалансованою мінеральністю, що рекомендує його для спекотного літнього дня, в компанії макаронних виробів з білим соусом та трюфелями або салатів із сушеними помідорами. Греко ді Туфо - це всесвітньо відоме вино. А його виноград походить із регіону Кампанія, де засвідчені перші виноградні культури на півострові. У своєму житті я скуштував багато греко-ді-туфо, але на сьогоднішній день найкращим є той, який виробляється родиною Мастроберардіно, яка також має багатий досвід нагород на престижних міжнародних конкурсах.
Останнє вино у списку, я думаю, мені найбільше подобається. І, мабуть, не випадково він також найдорожчий (коштує близько 100 лей) Це приблизно один Піно Гриджіо Джерманн Венеції Джулія. Він має надзвичайно насичений і фруктовий букет із особливою складністю. Ви можете розрізнити в ньому аромати персика, лимона та дині, що добре дозріли. Це чудове вино, яке повинно супроводжувати правильну вечерю.