Білий, як сніг, суперпродукт кокосового горіха
Кокосовий горіх - це нова улюблена їжа любителів фітнесу та спеціалістів з охорони здоров’я. Від олії до цукру: фрукти пальми переживають безпрецедентний бум на німецьких кухнях.
Дейв Еспрі - один із піонерів. Мільярд-підприємець із Кремнієвої долини в американському штаті Каліфорнія вже давно вийшов за рамки вливання молока та цукру у свою фільтруючу каву вранці. Натомість він кидає у напій шматочок масла розміром з великий палець і додає гарну рисочку кокосової олії. Asprey змоделювала цю суміш на тибетському способі пиття чаю.
Напій, названий "Bulletproof Coffee" за його ідеєю, не виглядає особливо шикарним - хоча б через масляні очі в чашці. Але Asprey не єдина прихильниця цього нового способу вживання кави: дієти, прихильники фітнесу та представники дієти Paleo клянуться енергетичним ударом, який, мабуть, створює для них напій, не сприймаючи організмом значну кількість калорій.
У колі суперпродуктів
Таким чином, кокос нарешті потрапив у коло так званих суперпродуктів. Після ягід годжі, насіння чіа та лободи плоди пальми або один із його компонентів останнім часом напрочуд часто трапляються на німецьких тарілках. Бували випадки, коли в Адвенті ви нишпорили навколо трохи зім’ятого мішка висушеного кокосового горіха минулого року з комори і сподівались, що ви все ще можете спекти з ним макаруни, незважаючи на термін придатності. Це кінець.
Кокосова олія - новий улюблений жир німців. Через тригліцеридів із середнім ланцюгом олія повинна бути менш важкою, але краще переноситься, ніж звичайна олія для смаження, і мати позитивний вплив на серцево-судинну систему. Цукор з кокосового цвіту, хоч і втричі дорожчий, здавна вважався кориснішим за цукор із старої доброї ріпи. А ще є кокосова вода, яку хіпстери та апостоли здоров’я наливали собі із зручних маленьких тетрапаків ще влітку - звичайно, через поживні речовини. Немає користі, що Німецьке товариство з питань харчування застерігає від високої частки ненасичених жирних кислот.
Тверда оболонка, ніжне ядро
Можна подумати, що абсолютний бум кокосового горіха зупиняє лише той факт, що навряд чи хтось із німців знає про правильний спосіб його злому. Все здається настільки простим: відкрийте два очі, схопіть кокосової води, а потім вдаріть по середині загостреною стороною звичайного побутового молотка. Розкрившись, оксамитову м’якоть легко видалити кухонним ножем.
Ці зусилля, безумовно, можуть бути того варті: нібито кожен 11000-й кокосовий горіх приховує маленький секрет. В цих особливих пальмових плодах, у яких з генетичних причин усі три очі закриваються, передбачається маленька перлина. Він не є ні їстівним, ні цінним, але він білосніжний і красивий.