Білки водоростей майбутнього Bpifrance служать майбутньому

З нагоди SIAL 2018, всесвітньої зустрічі харчових інновацій, присвяченої основним харчовим тенденціям, ми запрошуємо вас знайти у відео точку зору підприємців та експертів з водоростей. Останній обговорював потенціал ринку та інновації в цьому секторі під час четвертого видання Bpifrance Inno Génération.

білки

Водорості: білки завтрашнього дня

Що ми завтра знайдемо на наших тарілках ... безумовно, водорості у всіх видах: напої, соуси, салати, харчові добавки. Дійсно, водорості - це грізне джерело білка, яке сьогодні здається важливим для годування майже 10 мільярдів жителів, яких Земля притулить до 2050 року. Макро- та мікроводорості - справжні альтернативи для харчування та здоров'я людей, а також тварин.

Величезні проблеми, що вимагають промислового виробництва

  • " Потенціал ясний усім. Щоб відповісти на виклики ринку кормів для тварин, необхідно мати можливість виробляти великі обсяги. У Inalve ми перетворили спосіб виробництва мікроводоростей (більше не роблячи їх суспендованими у воді), сьогодні це у вигляді біоплівки, техніка, яка змінила все: менша кількість води для вирощування мікроводоростей, збільшення продуктивності на гектару та отримання більш концентрованої біомаси, яка може швидко входити у промислові процеси »Крістоф Вассер (Іналве).
  • "Морські водорості - це великий датчик СО2 ... Повторне введення їх у їжу великої рогатої худоби - це також спосіб зменшити викиди метану ". Ерве Балуссон, генеральний директор Olmix Group.

Нові продукти та здорова їжа

  • "Наша робота - покращувати водорості у повсякденних продуктах харчування, таких як напої або соуси. Таким чином, ми випустили на ринок майонез без яєць, який використовує харчовий потенціал хлорели ". Гаетан Гохін, співзасновник Algama.
  • "Metabolium розробляє натуральні харчові добавки, деякі з яких засновані на мікроводоростях, для подолання харчових дефіцитів (наприклад, нестачі селену)". Хадіджа Ромарі, Дга Метаболію.
  • "Наш науково-дослідний центр працює над методами мікрокапсуляції певних рослинних активних інгредієнтів та сполук, які на 100% засновані на водоростях.". Франк Хеннекварт, директор з досліджень і розробок (Algaia)

Вплив на здоров'я тваринних кормів

  • "Успіх Olmix повинен був знати 20 років тому, сприйняти ринок немедикаментозного годування сільськогосподарських тварин", Ерве Балуссон, генеральний директор Olmix Group, піонер у розробці рішень з використанням альго. "ATСьогодні ми знаємо, як за допомогою морських водоростей «зробити» свинину, яловичину, курку без ліків (а також отримуємо більш ніжне м’ясо).
  • "Ми маємо спільну програму з Olmix щодо захисту травної системи тварин сполуками водорості". Жан-Поль Кадорет, заступник директора Greensea

Доповідачі під час цього семінару: Сандрін Дере (Кластер конкурентоспроможності галузей промисловості та агроресурсів (IAR)), Аріана Вояцакіс (Bpifrance), Крістоф Вассер (Іналве), Жан-Поль Кадорет (Грінсі), Ерве Балуссон (Група Ольмікс), Гатан Гохін ( Algama), Франк Hennequart (Algaia), Khadidja Romari (Metabolium).