Білковий сир-бомба Наскільки це здорово насправді ЧОЛОВІКИ ЗДОРОВ’Я
Сир з білковою бомбою Сир справді такий здоровий
Життя без сиру для вас немислиме? Не обов’язково, адже сир не тільки смачний, але й корисний, якщо його вживати в помірних кількостях. Ми показуємо, чому сир - ідеальна їжа для фітнесу.
Що робить сир здоровим?
Сир має репутацію калорійної та жирної бомби, якої слід уникати. І так, сир має низьку калорійність і жирність. Але сир - це не просто сир, і тому існують навіть сорти, які можуть допомогти вам схуднути, і які, безумовно, повинні бути частиною збалансованої дієти. "Чудова річ сиру в тому, що він містить багато важливих мінералів, вітамінів і білків", - пояснює експерт Мауро Нукаро, засновник okäse. А сир може зробити набагато більше.
1. Сир змушує м’язи рости
"У більшості сирів багато білка та вуглеводів", - говорить Мауро. "На першому місці стоїть Парміджано з приблизно 35 грамами білка на 100 грамів". За ним слідують сир Гарц і гірський сир з 30 грамами білка.
- для початківців та досвідчених користувачів
- детальний план тренувань з 14 тренуваннями
- 94 вправи - описані та з малюнками
- Оптимізовано для тиску
- Більше інформації про план тренувань ви можете знайти тут
Ви хочете схуднути, наростити м’язи або підтягнутись навколо? Тоді ви точно маєте рацію з нами. Наші найкращі тренери підберуть вас саме там, де ви знаходитесь, і напишуть вам індивідуальний Тренінг та/або план харчування - Мотивація та питання включені.
Ці сири також переконують своєю високою біологічною цінністю. Це описує, скільки білка може використовувати ваше тіло з харчових білків. 75 відсотків білка з сиру може бути перетворено у власні білки організму (тобто м’язи). Однією порцією (28 грам) пармезану ви отримуєте 10 грамів білка і, отже, маєте хорошу альтернативу часто м'яким білковим коктейлям.
2. Сир зміцнює кістки
Через високий вміст кальцію сир не повинен відсутній при збалансованому харчуванні. Кальцій важливий не тільки для здорових зубів і м’язів, він також захищає суглоби від остеопорозу. При остеопорозі щільність кісткової тканини зменшується, що різко збільшує ризик переломів. Зрештою, 99 відсотків кальцію знаходиться у ваших кістках. "Порівняно з іншими продуктами харчування, сир містить багато кальцію", - говорить Мауро. Наприклад, пармезан - головний постачальник цього життєво важливого мінералу - 1400 міліграмів на 100 грамів.
3. Сир - справжня вітамінна бомба
Сир містить багато вітаміну А, який важливий для здорової шкіри та стійких слизових оболонок. Особливо взимку ви можете перенести віруси та бактерії в польоти з нею. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує чоловікам щоденне вживання 1 міліграма вітаміну А. Сири, такі як маскарпоне, блакитний сир або камамбер, покривають половину вашої добової потреби 100 грамами.
4. Сир зміцнює ваше серце і мозок
Хороший сир містить здорові жирні кислоти омега-3, які необхідні для вашого метаболізму. Крім того, ваш мозок, який складається в основному з жиру, потребує цієї поживної речовини для нормальної роботи.
Окрім здорових ненасичених жирних кислот, сир також містить багато насичених жирних кислот. Відомо, що вони викидають "поганий" холестерин ЛПНЩ через дах, що сприяє розвитку судинних захворювань, таких як артеріосклероз. Що в свою чергу збільшує ризик інсульту або інфаркту. Однак дослідження Дублінського університету показало, що люди, які споживають дуже велику кількість сиру, не мають вищого рівня холестерину, ніж люди, які їдять мало або взагалі не використовують сиру.
Важливо: Як і у всіх харчових продуктах, все зводиться до дозування. Nucaro рекомендує приблизно дотримуватися приблизно 50 грамів сиру на день, залежно від того, скільки інших молочних продуктів ви споживаєте.
5. Сир допомагає схуднути
Однак це залежить від обраного вами виду сиру. "Якщо ви шукаєте сир з невеликою кількістю калорій, вам порадять моцарелу, гауду або навіть бри", - говорить експерт. 100 грам моцарелли з 40 відсотками жиру містить 255 калорій, 19 грамів білка і не містить вуглеводів - ідеально, якщо ви сидите на низьковуглеводній дієті.
Який сир допомагає схуднути?
"На смак сир дуже інтенсивний, тому вам його не потрібно багато", - пояснює фахівець. Пармезан з 40-відсотковою жирністю містить майже 400 калорій на 100 грамів, але ви рідко будете вживати стільки на порцію через сильний смак. У той же час сир швидко наповнює вас. Тому вам не доведеться сидіти без сиру на дієті, ви просто повинні стежити за спожитою кількістю.
До речі: Молочнокислі бактерії з ферментованих продуктів, таких як сир, підтримують здорову імунну систему в кишечнику, як показує дослідження Лейпцизького університету.
Як я розпізнаю сир високої якості?
Якість сиру в основному залежить від використовуваного молока. "Залежно від того, як годують тварин, чи виходять вони на пасовище, чи харчуються свіжою травою та дикорослими травами, чи переважно їх утримують у коморі та дають концентрований корм, поживний склад молока та сиру також змінюється", - пояснює Мауро. Дослідження Університету Ньюкасла та дослідження Грінпіс показали, що органічно вироблені молочні продукти містять більше корисних жирних кислот омега-3, ніж молочні продукти, що виробляються традиційно.
Хороша якість молока також відображається на смаку: сир смакує інтенсивніше. Тому, роблячи покупку, варто звернути увагу на надійний магазин, який може точно сказати, як виробляється сир та яке молоко було використано.
У цих продуктах багато омега-3 жирних кислот
На які інгредієнти слід звернути увагу, купуючи сир?
"У хорошому сирі лише декілька інгредієнтів, головним чином молоко і, можливо, кілька трав або грибів", - підкреслює Мауро.
На додаток до молока, однак також слід додавати сичуг, щоб молоко згорталося і загусало. Сичуг - це суміш різних ферментів, яка витягується із слизової оболонки шлунка молодих телят. Для цього шлунки забитих телят поміщають у розчин до тих пір, поки фермент не відокремиться від слизової оболонки, який потім додають до молока для виробництва сиру.
До речі: Вегетаріанська їжа включає лише продукти, за які жодна тварина не повинна бути вбита. Однак, оскільки для виробництва сиру телят потрібно вбивати для їх сичугу, сир не вважається вегетаріанською їжею. Це особливо важко для вегетаріанців, оскільки сичуг не обов’язково маркується як інгредієнт, а тому його немає на упаковці. Однак є також деякі виробники, які використовують не сичуг тварин, а мікробний сичуг, який виробляють у лабораторії. Однак вегетаріанський сичуг підходить не для всіх видів сирів - пармезан, наприклад, вимагає сичугу тваринного через його тривалу зрілість.
Чи легкі сирні продукти без лактози корисніші за звичайні сири?
«Легкі продукти мають нижчий вміст жиру та менше калорій, але також мають менший смак. Тому вам слід подумати, чи приймете ви втрату смаку або просто з’їсте менше ”, - пропонує наш сирний експерт. Крім того, легкі вироби нічим не корисніші за оригінал. Навпаки: до цих продуктів часто додають цукор або добавки, що може негативно вплинути на рівень цукру в крові та кишкову флору.
До речі: Навіть люди, які не переносять лактозу, можуть насолоджуватися більшістю видів сиру - в процесі дозрівання лактоза перетворюється на молочну кислоту. В основному, чим довше дозріває сир, тим менше в ньому міститься лактози. До них належать такі сири, як гірський сир, чеддер та гауда.
До речі, слід уникати аналогового сиру, імітаційного сиру, виготовленого з води, білка, рослинних жирів та підсилювачів смаку, який не має нічого спільного з сиром. У супермаркеті він часто продається як “піца-мікс” або “гратін-мікс”.
Сир забезпечує багато кальцію і високоякісний білок. Однак, оскільки молочний продукт також багатий жирами та калоріями, ви повинні споживати його в помірних кількостях. Важливо: Переконайтесь, що органічне молоко має якісну якість, а сир із добавками, а також легкий та аналоговий сир залиште зліва.