Білокачанна капуста (інгредієнт) - Все про білокачанну капусту 750г
Існує лише один різновид білокачанної капусти, яка походить із багатодітного сімейства капустяних. Як і червонокачанна, це гладколистна капуста, яка є різновидом качана.
Покупка
Хороша білокачанна капуста повинна бути важкою. Його листя повинні бути хрусткими, блискучими і хрусткими під пальцями. Уникайте капусти з в’ялими, пожовклими або підрум’яненими листям.
Підготовка
Білокачанну капусту можна їсти сирою, просто мити і терти.
Приготовлене видаліть перші листочки, потім помийте, наріжте і бланшуйте протягом декількох хвилин у киплячій воді. Потім воно готується приблизно за десять хвилин у підсоленому окропі.
використання
Сирий, він чудово підходить для салатів, особливо в салаті з капусти, дуже популярний через Атлантику.
Коли капуста звариться, можливостей безмежно !
Аль денте, він чудовий в азіатських фрі і ваках.
Звичайно, ви можете приготувати його у воді або на пару, а потім подати до нього в якості супроводу лише трохи вершкового масла для справжнього смаку.
Нарешті, ви також можете приготувати його більше і подати в каструлі з копченостями, у вигляді гратену з шинкою і навіть квасити для квашеної капусти.
Збереження
Білокачанна капуста буде триматися трохи більше тижня в холодильнику, у ящику для овочів. Але будьте обережні, після розрізання його краще спожити протягом 48 годин.
Інші овочі
Помідор
Ендівія
Буряк
Цибуля-шалот
Картопля
об'єктив
Харчові цінності на 100г
Білокачанна капуста має лише 30 ккал на 100 г. Він багатий вітаміном С, клітковиною, антиоксидантами та калієм.
| Калорії | Білок | Вуглеводи | Ліпіди |
| 30,00 ккал | 1,50 г. | 5,00 г. | 0,20 г. |
Сполучення смаків
Білокачанна капуста - одна з найбільш нейтральних та легких для розміщення капусти, але вона залишається овочем з дуже сильними регіональними смаками.
Таким чином, щоб трохи пом’якшити, його можна поєднувати із солодкими або кислими смаками, наприклад, з яблуком, родзинками або оцтом.
Він чудовий у воках і гострих азіатських салатах. З кунжутною олією та соєвим соусом це смакує.
Ми також можемо підкреслити цю дуже приємну сторону теруару копченостями, такими як бекон або ковбаса. Що стосується овочів, то морква та картопля є найнадійнішими союзниками.