Більш інтенсивний яєчний жовток завдяки кукурудзі! Пристрасні злаки

Passion Céréales - 27 березня 2019 р

яєчний

Споживачі віддають перевагу яйцям з міцним жовтком. Для задоволення цього попиту птахівництво робить ставку на кукурудзу, багату природними пігментами.

Чи дозволяє ретельне спостереження за яйцем дізнатися більше про раціон кури, яка його несла? На це питання спеціалісти з птахівництва відповідають ствердно. Існує тісний зв’язок між раціонами, даними галліновим, та зовнішнім виглядом їх яєць. Щоб мати дуже тверду оболонку, важливо, наприклад, щоб тварина мала достатній запас карбонату кальцію (з морських раковин).

Те саме для колір жовтка: він безпосередньо пов’язаний з раціоном курей-несучок. І саме в цьому випадку ми маємо звернутися до злаків (а в деяких випадках і до люцерни). Зернові культури, присутні в раціонах: пшениця та кукурудза, таким чином, становлять приблизно від 60 до 65% споживання (поряд із макухами та мінералами).

Природні пігменти кукурудзи

Ці злаки становлять a важливий енергетичний ресурс. Але не тільки. "Природні пігменти, присутні в кукурудзі, дозволяють підсилити колір яєчного жовтка", - пояснює Валері Бріс, директор з питань харчування тварин у Coop de France. Вони називаються зеаксантинами і належать до сімейства каротиноїдів, і саме вони надають кукурудзі гарний жовтий колір. Передані кормом для тварин, вони також будуть виконувати роль барвника в яєчному жовтку.

Як нагадує нам Солін Франк, керівник сировини в тваринницькому відділі Кооп де Франс, «споживач віддає перевагу дуже жовтим яйцям». Послідовне реагування на цей попит має стратегічне значення для галузі птахівництва. Отже, що працює з найбільшою увагою до правильної дозування інгредієнтів раціону, і зокрема до адаптованої присутності цієї кукурудзи, здатної передавати свій інтенсивний жовтий колір до майбутніх яєць курки.