Більше 10 простих способів зберегти їжу довше свіжою
Ставтеся до зелені точно так, як до букета квітів, зберігаючи її зволоженою
Щоб вони довше зберігали свіжість, з крихкою листяною зеленню, такою як петрушка, модрина та базилік, слід поводитися як з букетом квітів. Перед тим, як помістити їх у склянку з водою, зріжте стебла і переконайтеся, що листя сухі. Потім накрийте «букет» поліетиленовим пакетом і зберігайте в холодильнику. Воду слід міняти раз на два дні, зелень залишатиметься свіжою приблизно два тижні.
У випадку з твердолистою зеленню, такою як розмарин, чебрець та орегано, процес зберігання відрізняється. Їх спочатку згортають у вологому паперовому рушнику, а потім поміщають у поліетиленовий пакет, що повторно закривається. Зберігаючись таким чином у холодильнику, зелень залишатиметься свіжою до двох, а то й трьох тижнів, залежно від рослини.
Лимонна кислота допомагає зберегти інші скибочки фруктів
Чи знали ви, що лимонний сік може зберегти скибочки авокадо свіжими? Якщо у вас залишилася невикористаною половина авокадо, збризніть його лимонним соком, щоб запобігти окисленню. Зберігайте також насіння, оскільки вони допомагають зберегти частину плодів свіжою. Якщо лимон недоступний, його можна замінити будь-яким кислим продуктом, наприклад, цитрусовим соком або помідорами або оцтом, але тільки природним шляхом.
Не мийте продукти, перш ніж зберігати їх у холодильнику
Фрукти та овочі віддають перевагу сухому середовищу. Більшість зіпсуються швидше при зберіганні у вологому середовищі або при контакті з вологою. Переконайтеся, що цього не сталося: додайте паперові рушники до кожної ємності в холодильнику.
Після миття фруктів та овочів процес псування прискорюється, тому зачекайте, щоб мити їх по черзі, перш ніж готувати або їсти.
Фрукти та овочі зберігаються окремо
Фрукти та овочі виділяють різні типи газів, і несумісність між ними може прискорити їх деградацію. Щоб цього уникнути, важливо зберігати в різних коробках в холодильнику дуже газовані продукти (наприклад, абрикоси, банани, нектарини, груші, сливи, яблука, помідори, дині, інжир, авокадо). Менш газовані продукти (такі як спаржа, брокколі, капуста, морква, огірки, зелена квасоля, салат, болгарський перець, цвітна капуста, горох) можна зберігати разом, але все одно далеко один від одного.
Зберігайте свіжу селеру в алюмінієвій фользі
Перед тим як покласти в холодильник, селеру оберніть алюмінієвою фольгою. Якщо ви вирізали або почистили його, переконайтесь, що він не мокрий, коли ви пакуєте його, оскільки він втрачає свою харчову цінність. Щоб зберегти його якомога свіжішим, селеру потрібно дуже добре загортати.
Помідори слід зберігати відповідно до їх свіжості
Недозрілі зелені помідори кладуть у паперові пакети з опущеним хвостом, тоді як стиглі помідори слід зберігати при кімнатній температурі, відокремлюючи один від одного та захищаючи від сонячних променів.
Запечені помідори можна поставити в холодильник, щоб вони ще більше не запікалися, але перед тим, як їх приготувати, рекомендується залишатись при кімнатній температурі протягом декількох хвилин, щоб повернути смак. Кажуть, що зберігання помідорів у холодильнику може призвести до втрати смаку або поживних речовин.
Ягоди чутливі до вологи
Ягоди надзвичайно ніжні, і надлишок води може істотно вплинути на їх свіжість. Тому мийте їх лише перед споживанням. Найкращий спосіб мити і зберігати ягоди - це повністю замочити у воді, а потім залишити в ситечку на полиці в холодильнику. Краще тримати їх подалі від шухляди.
Сир не повинен бути добре упакований у пластик
Сир не слід залишати на тарілці в холодильнику після того, як я його купив і розпакував, але ні на упаковці магазину. Кожен шматочок сиру потрібно обернути папером для випічки, що дозволяє йому дихати саме тим, що йому потрібно. Уникайте зберігання сирів (особливо тих, що мають сильний запах) поруч з ароматними продуктами, такими як цитрусові, оскільки запахи поглинатимуть один одного.
Молочні продукти зберігаються на середній або нижній полиці холодильника
У більшості будинків молоко та йогурт зазвичай сидять біля дверей холодильника, але правильним місцем для молочних продуктів є середня або нижня полиця. Оскільки дверцята холодильника регулярно відкриваються, температура тут залишається нестабільною, а це означає, що молоко може зіпсуватися набагато швидше, якщо ми зберігаємо його на дверцятах. Середня та нижня полиці, особливо на задній панелі холодильника, як правило, підтримують постійну температуру.
Яйця знаходяться на полиці холодильника, а не на дверцятах
Кожен холодильник обладнаний спеціальним приміщенням, де можна зберігати яйця. Однак, якщо ви хочете зберегти їх свіжими протягом більш тривалого періоду часу, їх місце знаходиться на полиці холодильника ззаду.
Зберігайте м’ясо в морозильній камері
Якщо ви не збираєтеся готувати м’ясо протягом декількох днів після його придбання, ви можете зберегти його свіжим, зберігаючи в морозильній камері. Важливо знати, що він не втрачає свою харчову цінність за рахунок заморожування, як це відбувається з багатьма фруктами та овочами.
Не зберігайте хліб у холодильнику
Хліб витримують при кімнатній температурі у бавовняному мішку. Ніколи не слід зберігати в холодильнику, оскільки низька температура призведе до його швидшого псування. Натомість хліб рекомендується заморозити, щоб він залишався свіжим протягом 3 місяців. Якщо ви вирішили заморозити, нарізати шматочками або нарізати його на шматочки перед тим, як помістити в морозильну камеру, оскільки багаторазове розморожування та повторне заморожування зменшить смак і структуру хліба.
Гриби найкраще зберігати в холодильнику
Щоб гриби були свіжими, спочатку потрібно вийняти ємність, в якій вони продавалися. Вимивши і несучи їх від зайвої бруду, добре просушіть, укутайте паперовими рушниками і зберігайте в холодильнику.