Більше 1000 метрів ковбас, приготованих у Sfântu Gheorghe; Ковбасний парад
Опубліковано: Ковбасний парад - Категорія: Без категорії
Привабливі аромати, ковбаски, приготовані за традиційними та інноваційними рецептами, особливі прикраси столу, згуртовані команди, багато веселого настрою та музики - все це на 15-му випуску Ковбасного параду та Капустяного фестивалю, який відбувся наприкінці цього тижня . На змагання з приготування ковбаси, організоване в суботу, на центральній площі Сфанту-Георге, вийшли 72 команди, а в неділю на змагання з приготування капусти змагались 12 команд.
Ковбаси, приготовані творчо
Команди, що належать громадським організаціям, місцевим органам влади в окрузі, а також гостям з Угорщини, мисливським асоціаціям, колам друзів, установам та політичним партіям, виявились дуже добре підготовленими. Команди вкладають свою душу та знання не тільки у приготування п’ятдесятисантиметрової ковбаси, переданої журі, але вони також довели свою майстерність у обслуговуванні та оформленні столів різними стравами: ковбаси на основі капусти, ковбасний паркан, будинок з бекону і покритий скибочками ковбас, фонтан із ковбас, фортеця-ковбаса, але навіть поїзд з Командева возив ковбасні колоди. Звичайно, окрім домашніх закусок, скибочок хліба із салом та кільцями цибулі, ковбас із салямі та кабанів або ковбас та креветок із гребінцями за бабусиним рецептом, команди також запропонували хороший коньяк.
Тамаш Шандор, Президент окружної ради (CJ) Ковасна у вступній промові заходу сказав, що Ковбасний парад, якому цього року виповнюється 15 років, а Капустяний фестиваль вийшов 5-м, є найбільшою гастрономічною подією за останні десять років. Президент Ради округу Ковасна подякував тим, хто зробив традицію ковбасного параду: Баґолі Міклош, президент ASIMCOV, Вайда Лайош, член-засновник лицарського ордену тренерів на відкритому повітрі в Трансільванії, та Ковач Айштван, президент Асоціації готельних одиниць та Ресторани в Сфанту-Георге (SVESZ), ініціаторі Капустяного фестивалю, пропонуючи їм диплом про визнання заслуг.
Основними спонсорами заходу також були визнані: компанія Bertis, яка святкує 25 років з дня заснування, та компанія Amigo Intercost за високоякісну роботу, зроблену до цього часу в галузі комерційних послуг, харчування та гостинності, завдяки якій вони зробили свій внесок суттєво, до розвитку місцевої економіки. Саркані Арпад, директор Abies Hunting Srl., Спеціаліст з мисливських господарств, отримав визнання за свою послідовну роботу, спрямовану на пропаганду сталого управління дичиною та популяризацію культури дичини та споживання м'яса дичини в Секлердії. Ідея команд мисливських товариств, які взяли участь у змаганнях з підготовки ковбас із дикого м'яса, належить йому.
Представлені новинки були оцінені
Спеціалізоване журі приділяло велику увагу інноваціям. У районі готують традиційну ковбасу Шеклера без паприки, а журі зосередилося на незвичних основних матеріалах та використовуваних спеціях. Використовували вишукані спеції, такі як трюфель, гірчиця, лимонний перець та чорниця. Це один з найважливіших атрибутів цього фестивалю, - наголосив він Тот Ендре, шеф-кухар з Угорщини. "Цей ковбасний фестиваль, організований для аматорів, може зіткнутися з будь-якою точкою світу, учасники готувались із смиренням та старанністю до цього змагання. Це характеристика професіоналів. Мені сподобалися підготовлені продукти, можу сказати, що не було представлено нічого не вартих продуктів ".
На думку одного з членів журі, Берсея Штефан, президента Національної асоціації кухарів та кондитерів з туризму, команди повинні поважати гастрономічні традиції, крім того, інновації, креативність та оригінальність продуктів журі відзначає окремими критеріями.
Під час заходу ковбаса фестивалю була виготовлена з м’яса, яке було надано організаторами та приправлено командами-учасницями. Завдяки Bertis and Abies Hunting громадськість отримала можливість скуштувати найтоншу ковбасу в країні, а також ковбасу "Діно" діаметром 60-80 мм, а також ковбаси та рагу, приготовані з м'яса дичини.
Вдячність за найкраще
Спеціалізоване журі визначило переможців із п’яти категорій:
Компанії: 1 місце - команда Компартії, 2 місце - Аранжал, 3 місце - команда Ервіна Імпекса.
Громадські організації та приватні особи: 1 місце - Cuki szakácsok, 2 місце - Négyes fogat, 3 місце - команда AMIG.
Місцева влада: 1 місце - "Kommandósokk" (Командування), 2 місце - Ez csapat (Рада округу Ковасна - Центр культури округу Ковасна), 3 місце - команда "Gundelkozók" (Ойдула). Спеціальний приз журі в цій категорії отримала команда з Ресі-Комолау.
Політичні партії: 1 місце - PCM Ковасна, 2 місце - УДМР Ковасна територіальна організація, 3 місце - команда PNL.
Категорія м’яса дичини: 1 місце - Музей мисливства в Секлерланді, 2 місце - Мурешський Компорат, 3 місце - Генеральне консульство Угорщини в Меркуря-Чук.
Головний приз отримала команда мисливського музею Секлерланд за ковбаси, ароматизовані 17 видами спецій, включаючи мускатний горіх, аніс та ягоди ялівцю. Ця нагорода забезпечить команді безкоштовну участь у ковбасному фестивалі в Бекешчабі наступного року.
Спеціальний приз отримав наймолодший учасник, Török Panka, а також найзахопленіша команда Autoliv. Приз за найкращу команду у побратимовому населеному пункті отримав "Oroszházi kolbászklub", а приз, наданий Міністерством сільського господарства Угорщини, був нагороджений кавалерським орденом тренерів на відкритому повітрі з Сурчі.
На основі пропозиції Бертіса, ковбаси, які отримали максимальний бал, приготовані за рецептом команди дітей з діабетом "Cuki szakácsok", будуть продаватися цього та наступного року в магазинах компанії.
Головою журі був Тот Ендре, шеф-кухар Угорщини, члени журі: Адам Елуд, міжнародний винний спеціаліст, Горват Імре, співробітник служби зв'язку та маркетингу/Департамент Унгарікум/Міністерство сільського господарства Угорщини; Експериментальний кухар Маделіна Санта, стиліст з харчових продуктів, Штефан Берчеа, президент Національної асоціації румунських кухарів та кондитерів, а також доктор Сіко Барабасі Шандор, директор Департаменту санітарної ветеринарної та харчової безпеки. Почесними членами журі є Вайда Лайош, виконавчий директор ASIMCOV та Ковач Іштван, президент Асоціації громадських організацій харчування Sfântu Gheorghe (SVESZ).
Програму заходу анімували концерти Amnesia, Bagossy Brothers Company, Kelekótya, Open Stage, Akcent, Mesehetes і Beatrice, а також виступи оркестру Ozun і оркестру “Kováts András”.
Парад ковбас, 15-е видання, та Фестиваль капусти, що відбувся з 27 по 29 жовтня, були організовані Радою округу Ковасна, Асоціацією з розвитку туризму в окрузі Ковасна, Асоціацією малих та середніх підприємців в окрузі Ковасна (ASIM) Асоціація AgroSic, Центр культури округу Ковасна.
Прес-служба ради округу Ковасна