Більше, ніж наповнювач шлунку Рис сам по собі є делікатесом - ІДЕ БІЛЬШЕ

Що спільного у різотто, паельї та суші? Скрізь рис. Існують різні його види, смак яких різний.

Берлін/Людвігсбург (dpa/tmn) - Рис - це більше, ніж просто інгредієнт, який наповнює шлунок. Будь то варене чи смажене, дрібні зерна самі по собі є делікатесом. При цьому рис - це не просто рис. Ось що говорить той, хто спеціалізується: Штефан Фак - це Risolier у Берліні. "В усьому світі існує 120 000 різних видів рису", - говорить він.
Наприклад, відомий червоний рис. Він походить з Камарга, серед інших. "Смак червоного рису трохи горіховий", - пояснює Фак. Він чудово поєднується із ситною їжею, такою як ігрова страва. Басмати, довгозернистий рис, походить з Азії і характеризується землистим ароматом. Після приготування він легкий і повітряний. Він чудово поєднується з азіатськими стравами, такими як смажені овочі.

Класика в рисовій кухні: паелья, виготовлена ​​з короткозернистим рисом (арборіо).

Суші зазвичай готують з рисом з короткими зернами (арборіо).

---