Біодоступність Наскільки добре організм використовує вітаміни та мінерали
Дієтичні добавки - це продукти харчування, які мають нетипову форму, наприклад, капсули, таблетки або порошки. Існують також відмінності в поглинанні поживних речовин, які він містить, порівняно з іншими продуктами харчування?
Наскільки добре певні речовини, включаючи мікроелементи, такі як вітаміни та мінерали, можуть засвоюватися організмом, визначається технічним терміном Біодоступність виражений. Вітаміни та мінерали, а також інші речовини, такі як амінокислоти, лютеїн або куркумін у класичних дієтичних добавках, є в інших продуктах харчування, інтегрованих у відповідні клітинні структури. Ви є частиною т.зв. Харчова матриця. Біодоступність пов’язана з тим, наскільки легко речовини в організмі вивільняються з матриксу і в яких кількостях вони можуть всмоктуватися або розсмоктуватися і, таким чином, доступні організму для подальшого використання.
Харчові добавки забезпечуйте вітаміни, мінерали та інші речовини в концентрованому вигляді, щоб доповнити щоденний раціон. Тканини включені переважно не пов'язані в матриці, але брешуть в ізольованому вигляді попереду. Звичайно, в харчових добавках використовуються лише ті речовини, які не тільки безпечні, але й можуть добре використовуватися організмом. Це вимагається законодавством і перевіряється заздалегідь Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), перш ніж вітамінно-мінеральна сполука буде схвалена для використання як джерело поживних речовин у всій Європі.
Часто краще засвоєння з дієтичних добавок
Коли мікроелементи включені в таку матрицю, організму часто важче засвоїти їх і використовувати для себе. Наприклад, фолієва кислота - це один із вітамінів, задоволення потреб багатьох людей пов’язано з великими проблемами. Оскільки цей вітамін зазвичай міститься у зв’язаному вигляді в природних джерелах, організм спочатку повинен його перетворити. Тому споживання поживних речовин із зелених листових овочів як основного постачальника є дуже низьким. У дієтичних добавках є Вітаміни та мінерали у дозованій та вільній формі доступні, вони не вбудовані в матрицю. Тому в більшості випадків організм може отримувати їх з харчових добавок записувати набагато краще. Фолієва кислота вже присутня у вільній формі в харчових добавках і може використовуватися безпосередньо організмом. Інший приклад - жиророзчинний Куркумін, що отримується з рослини куркуми і може краще засвоюватися організмом за рахунок поєднання з іншими речовинами або за допомогою спеціальних технологічних процесів.
Відмінності вітамінів від природних та синтетичних джерел?
Синтетично вироблені вітаміни зазвичай у своїй хімічній структурі містять природні вітаміни з класичної їжі однакові. Тому наш організм не може розрізняти два вітаміни. Вони однакові для організму і також використовуються таким чином організмом. Синтетична сполука рідко відрізняється від природної форми. Є лише один виняток: той Вітамін Е. Тут відрізняється не тільки структура, але і ефект синтетичної та природної форми: це враховується при дозуванні продукту.
Інші фактори для хорошого прийому
Існує безліч факторів, які визначають, наскільки добре (або погано) поживні речовини засвоюються організмом. Крім усього іншого, також актуально, з якими іншими продуктами вони потрапляють в організм. Такі вони жиророзчинні вітаміни A, D, E і K краще засвоюється одночасно жирна страва споживається. Крім того, окремі вітаміни та мінерали можуть позитивно впливати один на одного:
- Кальцій краще засвоюється з вітаміном D.
- Залізо краще засвоюється з вітаміном С.
Але бувають також випадки, коли поглинання та використання вітамінів інколи порушується аналогами вітамінів у продуктах, наприклад, алкоголь або кава погіршують засвоєння вітаміну B1.
Дотримуйтесь інформації на упаковці
Виробники дієтичних добавок враховують можливий вплив на біодоступність у рекомендаціях щодо споживання. Їх можна знайти на упаковці. Тому споживачам слід уважно прочитати перед тим, як використовувати дієтичну добавку.