Бісквітне салямі - смачний пісний рецепт Laura Laurențiu
Бісквітне салямі, пісний рецепт, ідеально підходить для того періоду, в який ви поститесь Як приготувати бісквітну салямі з лайном, пісний рецепт. Традиційний рецепт бісквітної салямі з низьким вмістом жиру.
Як би дивно це не здавалося тим, хто читає, рецепт бісквітної салямі Я виявив це лише після того, як пішов до школи, в тому самому домашньому колі, де я вчився і рецепт домашнього шоколаду, те саме, що я роблю сьогодні. Це було прекрасне заняття для моєї вчительки, "Това", як ми її називали, вона дуже хотіла провести це зі своїми учнями, і це, я думаю, було корисно багатьом з нас.
Особисто для мене рецепт бісквітної салямі не викликає жодних спогадів з раннього дитинства, бо бабуся балувала мене широким пирогом, пухнастими пампушками та вершками, але ніколи не готувала бісквітної салямі.
Нарешті, повернімось до того моменту, коли я, вже школярка четвертого класу, вперше скуштувала бісквітну салямі. Зізнаюся, мені все-таки сподобалось нове кулінарне відкриття. Тим паче, що зробити цей десерт вдома було так просто. Насправді рецепт, який нам показав «Това», був рецептом із книги Сільвії Юркован. З часом я трохи його змінив і довів до варіанту, який я вважаю ще кращим. Цим рецептом я хочу поділитися з вами в наступному.
Бісквітне салямі, пісний рецепт, інгредієнти
- 250 грам простого пісного печива
- 250 грам червоного і зеленого лайна, нарізаного шматочками приблизно 1 см.
- 150 грам абрикосового варення
- 150 грам ядер волоських горіхів, злегка обсмажені в духовці
- 1 столова ложка зацукрованого апельсинового кінчика
- 50 грам родзинок
- 75 мл ром або водний сироп та цукор з ромовою есенцією, якщо ви не хочете алкоголю у своєму приготуванні
- 50 грам какао
- 1 столова ложка ванільного екстракту
- 30 мл горіхове масло (якщо у вас його немає, ви можете замінити його рослинним маслом нейтрального смаку, бажано хорошим маслом холодного віджиму)
- 2 столові ложки кокосової стружки (за бажанням)
Бісквітне салямі, пісний рецепт, кілька слів про інгредієнти та час приготування
Бісквітне салямі - це десерт, який готується зберігати протягом певного періоду. Очевидно, що ми навіть не змогли б споживати все одразу, тому що в одному шматочку 106 калорій, це не зовсім легко. Будемо чесними, ми насправді не кладемо цю бісквітну салямі в холодильник. Ми виставляємо його на тарілках, це такий десерт, як «гризти», ми сприймаємо його як печиво, але насправді це не так, бо він не оброблений термо.
З іншого боку, більшість рецептів бісквітної салямі, які я читав в Інтернеті, містять молоко. А молоко, враховуючи те, що продукт навряд чи споживається дуже швидко, є небезпечним інгредієнтом. Ми всі знаємо, як швидко він псується, особливо в поєднанні з цукром, створює гарне середовище лише для бактерій. Так, існують і інші види бісквітних десертів цей рецепт раніше опубліковані та абсолютно смачні (натисніть на посилання, щоб прочитати), які містять масло, яйця тощо. Їх рекомендується тримати в холодильнику, як крем-пиріг.
Інші рецепти десертів без випічки, на основі печива
Коржі з кукурудзяної пластівці
Пінка з йогурту з білим шоколадом
Рецепт Сільвії Юркован, з якого я взявся за рецепт, який я представляю вам нижче, є пісним. Печиво просочується сиропом, виготовленим шляхом кип’ятіння цукру з водою. І, якщо подумати, молоко, яке деякі з нас помилково спокушаються додати до цього десерту, навіть не має значення. Врешті-решт, це не смачно, ніхто не міг сказати, чи було бісквітне салямі зроблене з молоком чи водою та цукровим сиропом.
Головною інновацією, яку ми внесли в рецепт Юркована, є заміна цього вареного сиропу домашнім абрикосовим варенням. Він приносить достатньо цукру в цій комбінації. Тим паче, що композиція також містить лайно. Однак варення також відіграє важливу роль у прив'язуванні салямі до печива.
Олія волоського горіха надає дуже хороший смак і допомагає текстурі. Це особливо враховує, що пісне печиво зазвичай міцніше, не містить вершкового масла, що робить їх більш тонкими. Це, як згадується у списку інгредієнтів, можна замінити іншим маслом. Вибирайте, але хороший або принаймні з нейтральним смаком (кокосове масло ідеально підходить).
Загальний час приготування, який становить 8 годин 20 хвилин, включає час відпочинку протягом ночі в холодильнику, необхідний для просочення печива вологістю композиції. Не потрібно лякатися, ви фактично будете працювати не більше 20 хвилин. Приступаємо до роботи!
Бісквітне салямі, пісний рецепт, спосіб приготування
1. Першим кроком у підготовці рецепту бісквітної салямі є покласти родзинки в миску і покрити їх ромом. Якщо ви не хочете вживати алкоголь, використовуйте 60 мл холодного приготованого сиропу. води і 25 грам цукру, до яких ви додаєте ромову есенцію за смаком. Нехай родзинки просочуються принаймні 1 годину.
2. Очевидно, що немає печива з салямі без печива. Отже, печиво розбивається в мисці на шматочки приблизно 1-2 см. Ми не хочемо надто їх ламати, тому що вони не виглядатимуть красиво в розділі бісквітної салямі.
3. Розділіть волоські горіхи навпіл. Половину з них подрібнюємо, а половину подрібнюємо ножем на подрібнювачі. Вони нададуть текстуру нашій бісквітній салямі.
4. Додайте какао, мелені та подрібнені волоські горіхи над печивом, наріжте лайно шматочками і добре перемішайте.
5. Над родзинками та рідиною, що їх покриває, додайте ванільний екстракт, олію, цукати апельсинової кірки та абрикосове варення і добре перемішайте.
6. Рідку суміш, приготовлену в попередньому пункті, залийте бісквітами, змішаними з лайном, какао та горіхами. Ми чудово гомогенізуємо склад бісквітної салямі, терпляче перемішуючи, просто складаючи, щоб всі печива змокли, але без подрібнення, наскільки це можливо.
Моделювання, обробка та презентація
7. Підготуйте два аркуші паперу для випікання (як для піддона, приблизно 40 × 35 см). Склад бісквітної салямі розділений порівну, розташовуючи його ложкою в одну лінію, паралельно найдовшій стороні аркушів.
8. За допомогою паперу для випікання розкачайте склад бісквітної салямі в товстий циліндр. Добре натискаємо, щоб всередині не було зазорів. Перевертаємо папір для випічки догори дном, щоб запечатати. Ми поставили в холодильник два отримані балони, які матимуть розміри приблизно 30-32 см в довжину і 8 сантиметрів у діаметрі.
9. Залиште в холодильнику на ніч, а потім, за бажанням, розкачайте дві палички з бісквітного салямі, розпаковані з паперу для випічки, через кокосову стружку.
10. Наріжте гострим ножем, який потрібно часто витирати від того, що прилипає до нього, щоб отримати гарні порізи. Ми спробуємо нарізати бісквітну салямі скибочками однакової товщини, 1-2 см, щоб добре виглядати на тарілці, яку ми влаштуємо.
11. Розкладіть бісквітну салямі на круглих лотках або вузьких довгих лотках, щоб вона виглядала якомога привабливішою. Це виглядає дуже добре і буде дуже популярним на тарілках з різноманітними тортами.