Блюдо з морепродуктів та земля (веганське, веганське); Веганська Франція
Купуючи наші книги або роблячи пожертву на Tipeee, ви підтримуєте сайт і допомагаєте нам продовжувати нашу роботу.
Ах, (зловісне) блюдо з морепродуктів, яке пропонують пивні та ресторани на узбережжі Франції, аж до Парижу та Ельзасу, за непомірними цінами! Страшні поруч "мародери" морського дна та жорстокі відходи, що спричиняє це, відображає наше надмірне споживання.
Але, врешті-решт, чому позбавляти тих, хто це обожнює чи обожнює? Тому ми одягли його спеціально для святкування кінця року з присутністю морських водоростей з хорошим йодованим смаком:
1) Маленькі фіолетові артишоки ледве зварені, розкриті до серцевини і посипані квіткою айолі (їх листя схожі на устриці!)
2) Гриби свіжа з часником та оливковою олією, запечена в духовці (за фактурою вона схожа на морських равликів). Ви можете замінити нашими грибами, фаршированими сиром кешью.
3) Жир Ям, варені, з червоно-солодкою м’якоттю, поставленою на середину лотка (як омари або малиновий пиріг), нарізати скибочками і насолоджуватися соусом.
4) Кронес (як довгі та кільчасті молюски, з чудовим вишуканим смаком) і бульбовий кервель (з дрібним і солодким смаком, що нагадує каштани), або інші стародавні овочі у формі тварин (сироїжка, топінамбур.), просто відварені.
5) Всі ці чудеса, як тільки охолодили, поклали на ліжко самфір (або від морська квасоля) фрикасе з цибулею.
6) Якщо ви хочете порадувати своїх гостей і насолодитися солодкою та пікантною сумішшю, ви отримаєте екзотичні фрукти: пітая також відомий як плід дракона (який виглядає як різновид скельної риби з довгастою формою та великими цукерковими рожевими лусками, що захищають освіжаючу плоть), мелано (оранжевого кольору, з кінчиками, його ще називають "рогата диня", зелена м'якоть якого нагадує огірок!), рамбутан (який схожий на морського їжака, але зі смаком лічі), фізаліс (маленькі жовті кульки посередині сухого листя). Інші ідеї: опунція (також колючий), Яблучна кориця (маленька зелена кулька, вкрита лусочками, що захищають білу і кремову м’якоть), солодкий тамаринд (поява великого водного хробака, але насправді це плід, оболонка якого повинна бути розбита у формі квасолі, щоб з’їсти м’якоть, яка вагається між датою та чорносливом), мангостан (Азіатський, розміром з м'яч для гольфу, з пурпуровою корою, що містить перламутрову м'якоть), граната, манго, гуава. все викликає нескінченний морський бестіарій!
7) Нарешті, палички тофу маринований у соєвому соусі та тартарі з морських водоростей (за кольором та текстурою виглядає як кальмар!)
Завдяки цим дивовижним, смачним і барвистим стравам, ваші гості будуть переходити від несподіванки до несподіванки, вигукуючи, смакуючи певний овоч чи фрукт. Таким чином, цей грайливий піднос сприятиме оживленню святкової трапези, виконуючи роль порушника проблем, як ситна закуска або як основна страва.
Давай, маленька пляшечка сухого білого, щоб грати до кінця!