Блюдо з сиром - рецепт кухні Lidl
Закуски та протоколи
Рецепт додано до вибраного!
Рецепт вже доданий до вибраного!
Рецепт додано до вибраного!
Рецепт вже доданий до вибраного!
Спосіб приготування
Блюдо з сиром повинно бути дуже добре збалансованим, тому нам потрібно більше видів сиру, різноманітних фактур та смаків. Я вибираю принаймні 3-4 види сиру (вершковий, з блакитною цвіллю, зрілий). Також з точки зору різноманітності важливо мати на блюді сир з різних видів молока: коров’ячого, овечого, козячого та, якщо ми знайдемо, комбінацій.
Потім доповніть тарілку різними сушеними салямі, пастрамі, дозрілою шинкою, потім фруктами, які я зазвичай розміщую посередині тарілки, як центральний елемент для привернення уваги. Який фрукт? Зазвичай виноград, оскільки він чудово поєднується майже з усіма видами сирів, а поєднання білого, рожевого та чорного винограду додасть кольору та центральної уваги на плато.
1. Вершковий сир - ми можемо вибрати варіант вершкового сиру зі легким, легким або МИЛИМ смаком, як ви побачите, написане на упаковці сиру - Моцарелла, Буррата або у версії вершкового вершкового сиру, з більш вираженим смаком, наприклад, Брі, Камамбер.
2. Сир із блакитної цвілі - зазвичай розміщується з одного боку, тому його найпростіше подавати, оскільки він одночасно вершковий і розсипчастий. Мої улюблені: Горгонзола Дольче, Вальдеон, Стілтон.
3. Твердий/дозрілий сир - Чеддер - один з найпопулярніших варіантів, і я помітив, що це один з найпопулярніших видів сиру на тарілці, першим, хто зник:)
Зазвичай я залишаю це цілим шматком, щоб кожен гість міг нарізати скільки завгодно, або нарізати кубиками приблизно 1 см. Інші не менш смачні варіанти: Manchego (який ідеально поєднується з варенням з інжиру або айви), Mimolette, Parmigiano-Reggiano, Pecorino, Gruyere, Jarlsberg, Monterey Jack, Provolone, Grana Padana, а також Gouda (особливо той, що козячого молока) або Конт.
Що ще можна покласти на оплату разом із сирами? Хліб/сухарі/печиво - залежно від виду сиру, я люблю класти на тарілку або поруч із різними видами хліба чи закусок - наприклад, для Брі я щодня в Lidl використовую оливковий хліб, свіжоспечений. Козячий сир або вершковий сир, я зазвичай асоціюю його з крекерами - сухариками. Блакитний сир, можливо тому, що він солоніший, мені здається, ідеально поєднується з солодшим печивом, таким як вівсяне печиво з родзинками.
Сезонні фрукти, цукати, горіхи - сезонні фрукти ідеально поєднуються з сирами, і деякі з дорогих мені варіантів: яблука або груші - нарізані тонкими скибочками, виноград - або просто виноград, або грона, як Я вже говорив вище, розміщений посередині тарілки, інжир - тільки якщо вони дуже добре приготовані, тоді вони дійсно пропонують аромат, але вони також є візуальним видовищем і кольоровим вкрапленням на тарілці сирів, полуниці.
Що стосується цукатів, то першими варіантами є цукати, абрикоси, журавлина та інжир. Звичайно, можливостей незліченна, залежно від того, що вам найбільше подобається:) Що стосується горіхів, ми можемо використовувати або карамелізовані горіхи (пекан, макадамія, наші класичні горіхи), або в сирому варіанті (кеш’ю, мигдаль).
Варення/джем/мед/чатні - Готуючи сирне блюдо для гостей, бажано дозволити їм вибирати власні комбінації, тому не посипайте мед/варення/джем поверх сирного блюда, а подавайте їх в окремих мисках. Основна увага приділяється сиру, і тому ми насолоджуємось усіма його нюансами, а потім поєднуємо його на свій смак. З чим? З інжировим варенням, джемом з айви, цибулею або варенням з гострого перцю, чатні. Щось солоне? На додаток до солодких варіантів вище, добре мати іншу солону: гірчицю, соління (соління, мариновану цибулю), смажений перець, овочева капоната, солодка салямі, сушена салямі, в постійному асортименті Lidl ви можете знайти салямі з горіхами відмінно підходить для сирних блюд), дозріла шинка, прошутто, пастрамі.
У моєму випадку на сирному блюді не втрачаються оливки, будь то мариновані оливки, прості оливки, суміш машин або тапенада (оливкова паста).
Переважно не загортати сир у папір, в якій ми його придбали, а загортати в пергаментний папір, потім у харчову фольгу, потім в інший пергаментний папір, на якому ми можемо написати тип сиру в кожній упаковці.
Цей рецепт рекомендований Тео Рогобете.