Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Ви їсте те, що ви є Від впливу соціальних характеристик на це
Середа, 30 серпня 2017 р
Себастьян Мадер з Бернського університету та його колеги досліджували, які соціальні фактори впливають на харчову поведінку дітей та підлітків. Ваші результати можуть допомогти визначити вихідні точки для медичних втручань.
Хоча більшість людей, які проживають у Німеччині, мають вільний доступ до медичної допомоги, все ще існують великі соціальні відмінності у захворюваності. Це також стосується захворювань, пов’язаних з дієтою, таких як діабет 2 типу та ожиріння. Щоб запобігти цим захворюванням, корисно, якщо втручання у сектор охорони здоров’я та харчування розпочнеться якомога раніше і буде добре узгоджено з цільовою групою. Проте поки що мало що було відомо про те, які соціальні фактори впливають на харчову поведінку дітей та підлітків у Німеччині.
Перша інформація про соціальний захист та фактори ризику надається поточною оцінкою даних базового опитування загальнодержавного опитування здоров’я дітей та молоді (коротше KiGGS). В основу дослідження покладено так звану “модель потрійного A” з поведінкової та нейроекономічної теорії, яку Медер та його колеги адаптували до поточного питання. Відповідно, три фактори є визначальними для харчових звичок: доступність тут: дохід батьків, наявність здорової їжі та сприятливі структури (тут: розмір міста, місце розташування у Східній/Західній Німеччині) та Доступ; тут: освіта, заняття та працевлаштування батьків, структура сім’ї, міграційне походження та психічне здоров’я, вік та стать дитини/молодої людини).
Загалом Себастьян Мадер з Бернського університету та його колеги оцінили дані 8 558 дітей та підлітків у віці від 1 до 17 років. Інформація про частоту споживання певної їжі була доступною для всіх випробовуваних, з якої вчені приблизно визначали кількість споживаної в грамах на день і стосувались споживання енергії випробуваними. Для оцінки продукти були віднесені до груп продуктів харчування за оптимізованою схемою змішаної дієти, яку слід вживати в достатку (рослинні продукти, такі як фрукти, овочі, картопля, макарони, рис та хліб, а також безкалорійні або низькокалорійні напої), тваринна їжа з рекомендаціями щодо помірного споживання та жирна їжа і продукти з високим вмістом цукру, які слід вживати економно (включаючи фаст-фуд, кондитерські вироби, закуски та солодкі напої).
Порівняно з рекомендаціями щодо оптимізованого змішаного харчування, діти та підлітки КіГГС споживали лише 75 відсотків (три чверті) рекомендованої кількості «дешевої» їжі. Хоча овочі, хліб та зернові продукти вживали лише вдвічі рідше, ніж рекомендували, м’ясо та ковбаси (поміркована група продуктів харчування) вживали вдвічі частіше, ніж рекомендувалося. у два з половиною рази.
Оцінка факторів впливу виявила нейтральні, захисні та гальмівні соціальні фактори у зв'язку з харчовою поведінкою. Хоча доходи батьків навряд чи корелювали з харчовою поведінкою дітей та підлітків, діти та підлітки з більш освічених сімей споживали менше їжі з “скупо” групи продуктів. Однак освіта батьків не вплинула на споживання «дешевої» їжі. Що стосується обсягу роботи, діти та підлітки з одним безробітним батьком мали більший ризик переїдати, ніж діти, батьки яких працювали неповний робочий день. Навпаки, діти, у яких один із батьків працює повний робочий день, як правило, їдять занадто мало. Регіональна депривація (наприклад, проживання у сільській місцевості у Східній Німеччині), міграційний фон та старший вік випробовуваних були пов’язані із збільшенням споживання калорій.
Результати поточного дослідження підкреслюють важливість орієнтованих на встановлення підходів в ініціативах зі зміцнення здоров'я. Однак, як і раніше, існує потреба у дослідженні впливу соціальних характеристик на тривалий перебіг харчової поведінки, значення просторових структур постачання та використовуваних статистичних методів.