Борошно без глютену, як замінити пшеничне борошно; Сонячні насолоди

Існує кілька рішень для замінити пшеничне борошно . більшість часу я використовую безглютенова суміш все готове, що можна легко знайти в супермаркетах, або я готую свій власний змішують, змішуючи різне безглютенове борошно та крохмалі. Мене часто запитують, яку борошно я використовую замість пшеничного борошна і де я беру це борошно, тому ось невеликий підсумок 2 рішень.

Моя домашня суміш борошна без глютену

Для виготовлення власної суміші безглютенового борошна я в основному використовую рисове борошно, це борошно є хорошою основою для заміни пшениці, оскільки воно не має дуже вираженого смаку, я часто асоціюю його з більш смачним борошном (лобода, каштан або гречка) та крохмалем (кукурудза та/або картопля). Ось приблизно 1 кг безглютенового борошна, ось мої пропорції:

Інгредієнти на 1 кг безглютенового борошна

600 г рисове борошно цільнозерновий або білий рис (залежно від вашого смаку, зменште кількість рисового борошна на 150 г і додайте замість нього 150 г міцнішого борошна: Гречане борошно, з борошно кіноа або від Каштанове борошно !)
100 г соєвого борошна або від борошно тапіоки
300 г кукурудзяний крохмаль (кукурудзяний крохмаль) або картопляний крохмаль (або 150 г кожного)
20 г гуарова гумка або ксантанова камедь (Даремно для млинців, бісквітів та тістечок, з іншого боку, покладіть трохи для коржів для пирога та хліба.)

Цю борошно можна знайти в органічних магазинах або в спеціалізованих магазинах без глютену (в Інтернеті), кукурудзяна борошно - у супермаркетах. Будьте обережні з гречаним борошном, яке можна знайти в супермаркетах, воно часто містить сліди пшениці! Гуму з гуару та ксантану можна знайти в органічних магазинах та в Інтернеті.

Комерційні безглютенові борошняні суміші

Я дуже часто купую готові безглютенові борошняні суміші, в основному вони виготовляються з кукурудзяного крохмалю та кукурудзяного борошна або рису з загусниками. Переваги, які я там знаходжу:

Досить легко знайти, ви можете купуйте в органічних магазинах, а також у більшості великих супермаркетів (Ашан, Карфур, Леклерк)
Гарантоване без глютену (на відміну від борошна, яке можна знайти в супермаркетах, таких як гречка, яка часто містить сліди клейковини .)
Відшкодовується за рахунок соціального забезпечення, якщо ви целіакія, ці суміші, які є досить дорогими, мають ескізи та трохи відшкодовуються.
Готовий до використання, готувати нічого, і у вас немає 20 різних відкритих пакетів у вашій шафі.