Борошно ріжкового дерева 6 властивості та переваги - крок до здоров’я
Рожковий - дуже поживна і здорова бобова рослина, з якої можна отримати борошно. З цієї причини борошно з ріжкового дерева часто використовують як замінник какао при розробці багатьох рецептів (печиво, пироги, тістечка, напої тощо).
Чи знаєте ви різні властивості ріжкового дерева? Це те, що ми запрошуємо вас відкрити тут.
Рожкові дерева - це плоди дерева ріжкового дерева, Ceratonia siliqua, дерева, що походить із середземноморського басейну, що належить до родини Fabaceae. Отже, цей плід має форму стручка, що містить всередині насіння. Цей стручок має розмір від десяти до двадцяти сантиметрів. Після дозрівання, наприкінці літа, ріжкове дерево стає фіолетовим і солодким.
Щоб приготувати борошно з ріжкового дерева, насіння потрібно видалити, щоб зневоднити їх. Після зневоднення їх потрібно обсмажити та подрібнити, щоб отримати дуже дрібний порошок. Борошно з ріжкового дерева готове: ви можете використовувати цей порошок для своїх кулінарних приготувань і включати його, як у ваших соках та смузі, наприклад.
Борошно ріжкового дерева багате вуглеводами і містить близько 40-50% цукру, переважно сахарози, глюкози, мальтози та фруктози. Незважаючи на високий вміст цукру, організм повільно засвоює ці цукри завдяки вмісту розчинних волокон. Крім того, вміст цукру в цьому борошні все ще набагато нижчий, ніж у какао.
Борошно ріжкового дерева, як правило, насиченого коричневого кольору і від природи солодке. Смак його особливий. Препарати, приготовані з борошна ріжкового дерева та кориці, екстракту ванілі або цедри цитрусових - і корисні, і смачні.
1. Рожкове борошно, союзник для контролю вашої ваги
Борожне ріжкове борошно майже не містить жиру, а отже, препарати, виготовлені з цього борошна, забезпечують менше калорій, ніж ті, що містять какао. Цей момент важливий, коли мова йде про підтримку стабільної та здорової ваги.
Крім того, жири, присутні в борошні ріжкового дерева, - це якісні жири (лінолева кислота та олеїнова кислота). Це не стосується какао з високим вмістом насичених жирів, жирів, шкідливих для здоров’я серця.
Більше того, ця бобова рослина дуже багата розчинними волокнами. Ці волокна довше залишаються в шлунку, тим самим подовжуючи відчуття ситості та зменшуючи апетит.
2. Джерело заліза
Залізо є важливим мінералом для підтримки імунної функції, здорової фізичної та розумової працездатності та виробництва нормальних еритроцитів.
Для кращого засвоєння заліза, присутнього в борошні ріжкового дерева, необхідно поєднувати цю їжу з продуктами, багатими на вітамін С, такими як цитрусові.
3. Джерело кальцію
Кальцій, присутній у борошні ріжкового дерева, є більш корисним, ніж той, що присутній в інших рослинних джерелах кальцію.
Це пов’язано з тим, що ріжкові дерева не містять оксалатів, сполук, що пригнічують кишкове всмоктування цього мінералу.
4. Рожкове борошно, союзник для зниження рівня холестерину в крові
Розчинні волокна, присутні в борошні ріжкового дерева, затримують холестерин і гальмують його всмоктування. Позитивний наслідок цього: холестерин не проникає в кров і виводиться.
Крім того, це борошно не містить тираміну, речовини, яка міститься в какао та пов’язана з появою головних болів та погіршення мігрені.
5. Пребіотичний ефект
Розчинні волокна борошна ріжкового дерева допомагають поліпшити бродіння кишкової флори. Його застосовували як протидіарейний засіб, але також як проносне, і він забезпечує правильну перистальтику. Крім того, він сприяє загоєнню інфекцій, а також проблем з шлунково-кишковим трактом.
Харчові волокна, присутні в ріжковому дереві, утворюють гелі в кишечнику, що сприяє кращій евакуації. Він також має в’яжучу дію завдяки вмісту таніну.
6. Джерело антиоксидантів
Борошно ріжкового дерева містить поліфеноли, речовини, які допомагають зменшити окислювальну шкоду та підтримують здорові клітини. Коротше кажучи, це допомагає запобігти наслідкам передчасного старіння, серед іншого.
Як ви могли помітити, більша частина користі борошна ріжкового дерева пов’язана з наявністю розчинної клітковини. Цей тип клітковини допомагає регулювати роботу кишечника і різко знижує рівень холестерину в крові. Крім того, вони не містять глютену, тому борошно з ріжкового дерева підходить людям з целіакією.
У борошні ріжкового дерева також є хороший відсоток білка. І це ще не все ... Він також містить вітаміни групи В, залізо, кальцій і калій.
Чи знали ви всі властивості борошна ріжкового дерева? Тепер, коли ви знаєте, наскільки ця їжа корисна для вас, не соромтеся включати її у свої улюблені рецепти.