Борошно тапіока Ідеальна альтернатива пшеничному борошну
Секретна порада
У Німеччині пшеничне борошно є одним з основних основних продуктів харчування. Більшість людей їдять їжу, яка містить злакове борошно, принаймні раз на день. Є досить хороша альтернатива: борошно тапіоки. Якщо ви сидите на безглютеновій дієті або просто хочете спробувати щось нове, ви можете багато чому навчитися з південноамериканської кухні: борошно тапіока там не є основною їжею.
Що таке борошно тапіока?
Борошно тапіоки є поширеним продуктом у повсякденній кулінарії, особливо в Південній Америці. Його отримують з рослини маніоки, бульби якої багаті крохмалем. У необробленому стані бульби отруйні, оброблене з них борошно в свою чергу вважається дуже здоровим. Борошно тапіоки, отримане з бульб, є, строго кажучи, висококонцентрованим крохмальним борошном. З цієї причини часто використовують крохмаль тапіоки або пластівці тапіоки. Також відомі перли тапіоки, отримані з рослини, ми їх знаємо, перш за все, з азіатського модного напою "Bubble Tea". До речі, рослина маніоки зазвичай може рости лише в тропічних районах, саме тому вона особливо поширена в південноамериканських країнах, таких як Бразилія.
Тапіока як борошняна альтернатива: ось як ви можете її використовувати
Оскільки борошно тапіоки насправді є крохмальним, воно має набагато більш дрібну консистенцію, ніж звичайне кукурудзяне. Швидше це нагадує цукрову пудру або дуже дрібний кукурудзяний крохмаль. Ви можете придбати спеціальне борошно в міжнародних супермаркетах, на дуже добре укомплектованих органічних ринках, або ви можете легко замовити його через Інтернет.
Наприклад, на Amazon * ви можете отримати 1 кг борошна тапіоки в органічній якості приблизно за 8 євро.
Проте борошно тапіоки можна використовувати для багатьох страв, як і борошно. Ми можемо отримати натхнення для використання борошна тапіоки з південноамериканської кухні.
Наприклад, ви можете приготувати смачне тісто для піци з борошном тапіоки:
Або дуже прості обгортання:
Цей смачний рецепт з борошном тапіоки також дуже популярний у Південній Америці: Небесні сирні кульки (які дуже вживають)!
Це найбільші переваги борошна тапіоки
Великою перевагою борошна тапіоки є те, що воно змінює свою консистенцію під впливом тепла. Отже, якщо ви, наприклад, робите з ним тісто для обгортання, вам не потрібно додаткове масло під час смаження на сковороді. Борошно тапіоки, яке воно містить, не дасть тісту пригоріти на дно сковороди. Так ви зможете заощадити зовсім небагато жиру та калорій. Крім того, він, звичайно, не містить глютену, саме тому він особливо підходить для безглютенової дієти.
Також кукурудзяний крохмаль можна використовувати для загущення супів або соусів. Якщо у вас є борошно тапіоки вдома, вам не потрібно мати додаткові в’яжучі для соусу або кукурудзяний крохмаль у своїй шафі.
13 продуктів із прихованими інгредієнтами тваринного походження
Будь то для піци чи для обгортання тіста: борошно тапіоки можна використовувати по-різному і навіть не містить глютену. Таким чином, це дійсно хороша альтернатива пшеничному борошну та відкриває нові кулінарні можливості.
Getty Images/jantroyka; Getty Images/chengyuzheng
Вам сподобалось "Борошно тапіоки: ідеальна альтернатива пшеничному борошну?" подібно до? Тоді напишіть нам коментар або поділіться нашою статтею. Ми з нетерпінням чекаємо вашої думки - і, звичайно, ви можете стежити за нами у Facebook, Pinterest або Instagram.