Боротьба з відходами в нитках; повторно сільськогосподарські продукти
«У 2011 році я був шокований тим, що мені довелося викидати тонни огірків під час кризи в галузі охорони здоров’я, оскільки їх більше ніхто не хотів»: як Анжеліка Делахае, садівник ринку в Турені, агропродовольчий сектор навчився боротися з відходами. Тепер вона повинна зробити більше.
Завдяки Solaal, який дозволяє благодійним організаціям відновлювати непродані речі у фермерів, фермер, який зараз є президентом сільськогосподарське донорське об’єднання, вже дала більше десяти тонн продукції цього року.
боротьба з харчовими відходами, мало розрекламована до недавніх законів, які зобов'язували масового розподілу, а потім промисловців віддавати свою нереалізовану продукцію, а не знищувати її, значно зросла за останні роки.
Але до Всесвітнього дня продовольства та боротьби з харчовими відходами у п’ятницю Адеме нагадує, що кожен французь продовжує викидати 30 кг харчових продуктів щороку.
Справжня трагедія, коли до Covid-19 9% світового населення вже страждали від голоду, повідомляє ООН. У Франції ув'язнення збіднило чверть домогосподарств за даними INSEE та Secours populaire отримали 1,27 мільйона запитів на продовольчу допомогу за два місяці проти 3,3 мільйона за весь 2019 рік.
Депутат Майєна Гійом Гаро, зароджуючи закон 2016 року, який дозволив збільшити майже на чверть пожертви супермаркетів асоціаціям, також готується "внести новий законопроект". "Контроль явно недостатній, і якість пожертв іноді є проблематичною", - шкодує він.
Обраний представник хотів би, щоб цю боротьбу оголосили "великою національною справою", щоб отримати видимість, скористатися високоефективними глобальними інструментами вимірювання та створити фонд підтримки в розмірі близько п'ятдесяти мільйонів євро для посилення засобів '' благодійні асоціації, які потребують персоналу, холодильного складського та транспортного обладнання, придатного для швидкопсувних продуктів харчування.
З точки зору виробництва, відповідального за 32% харчових відходів, згідно з дослідженням Ademe 2016 року, асоціація Solaal також організовує збір солідарності на полях, де не завжди збирають до 10% врожаю.
Крім естетики та калібру
Через Solaal, який з 2013 року перерозподілив 19 000 тонн їжі, що складає 38 мільйонів страв, виробник макаронних виробів Alpina щойно передав 9,6 тонни Гайанському Червоному Хресту, і Лесьє готується відправити 7, 3 тонни олії.
На невеликих консервних заводах також переробляють фрукти та овочі, щоб продовжити термін їх корисного використання. Інші гравці створюють ресторани солідарності на основі відновлення.
За умови сильної конкуренції виробники харчових продуктів залишаються стриманими, але деякі вживають заходів. Завод «Муслін де Розьєр», який переробляє 100% своїх відходів, планує використовувати від 10 до 12% бульб за розміром. Виробник паштетів Hénaff, який хотів би відновити 95% своїх відходів до 2030 року порівняно з 87% сьогодні, використовує свої залишки харчового жиру як біопаливо.
Через брак ресурсів деяким також знадобилося багато часу, щоб реалізувати можливу економію: тест Ademe щойно показав 19 виробникам, що вони можуть зменшити свої втрати на 15%.
Цифрова платформа Comerso наближає своїх 700 промислових споживачів ближче до асоціацій допомоги.
"Дві третини харчових відходів передаються між компаніями", - запевняє П'єр-Ів Паск'є, її співзасновник. Це надзвичайно важке явище, яке можна розповсюдити по всьому ланцюгу. Ми вивозимо 60 тонн сміття наших клієнтів щодня ».
Нарешті, нова компанія «Фініка», за словами її співзасновника Жана Моро, розповсюджувачі (14% відходів) та виробники (21%) серед «споживачів (19%), благодійних організацій та промисловості для виробництва кормів для тварин». Його програма, завантажена 1,2 мільйона разів, "з 2014 року зберегла зі сміття 70 мільйонів страв".
Довго критикували, супермаркети економлять, платячи Phinix витрати на знищення від 80 до 120 євро за тонну та отримують вигоду від зниження податку на подаровану продукцію.
Щоб прогресувати, зараз потрібно було б, щоб широкомасштабна дистрибуція давала "більше дня або двох на тиждень і викидала решту часу", згадує П'єр-Ів Паск'є.
Арно Шварц, президент громадської організації France Nature Environmentnement, вказує на роль Європи та, шкідливе, центральне придбання, яке масово нав'язує "естетику" фруктів та овочів, виключаючи всіх, хто "відхиляється від" соціальної норми ".