Борщ Аделіни ratраттард і тартар із філе

Оновлено 05 лютого 2018 року о 16:14

аделіни

Тип: Страва

Кількість осіб: 4 особи

Підготовка: 30 хвилин

Кулінарія: 2 години 30 хвилин

Інгредієнти

3 сирі червоні буряки
1 яловича кістка для бульйону
1 стебло селери
1 морква
1 цибулина, усипана 3 гвоздикою
300 г скибочок філе стейка
1 червона цибулина, нарізана тонкими скибочками
Соєвий соус
Сіль крупна
Яблучний оцет
Оливкова олія

Підготовка

Вимийте буряк. Помістіть їх у каструлю з півтора літрами води, яловичу кістку добре промийте і столову ложку крупної солі. Доведіть до кипіння і знежиріть. Залиште варитися на 2 години, злегка кип’ятячи. Додайте нарізаний шматочками селера, нарізану кільцями моркву та цибулю. Варити ще 30 хвилин. Фільтр. Видаліть буряк. Наріжте їх невеликими кубиками, а також стейк з філе. Грубо перемішайте, утворивши тартар. Приправте його чайною ложкою соєвого соусу, одним з яблучного оцту та одним з оливкової олії. Розкладіть на тарілці. Додайте смужки червоної цибулі і полийте охолодженим борщем.