Ботулізм Отруєння, що загрожують життю
Забруднена ковбаса та м'ясні консерви можуть стати небезпечними для життя: отруєння бактеріальним токсином ботулотоксином може призвести до зупинки дихання. Прочитайте тут, як можна розпізнати ботулізм, як запобігти хворобі - і яке відношення отрута до ботоксу проти зморшок.
Що таке ботулізм?
Ботулізм - це важке отруєння Бактеріальна отрута Ботулотоксин. Це утворено бактеріями Clostridium botulinum, які особливо добре розмножуються в середовищі, багатому білками. Більшість із них погано збережені м’ясні, рибні або ковбасні вироби Причина харчового отруєння: збудник Clostridium botulinum можна знайти в банках, упакованих у вакуумі продуктах, консервованих банках або копченій рибі.
Термін ботулізм походить від латинського слова "botulus", що означає "ковбаса". Хвороба також розмовна Отруєння м’ясом зателефонував. На щастя, це отруєння, що загрожує життю, трапляється в Німеччині дуже рідко. Ботулізм підлягає Вимога звітування, щороку реєструється менше десяти випадків.
Корисно знати: консервів, що виробляються промисловим способом, практично не існує. Консерванти роблять м’ясо стерильним, щоб бактерії не могли в ньому розмножуватися. За випадками ботулізму в Німеччині стоять майже завжди домашня їжа, неправильно збережена як ковбаса з дикої печінки, копчена шинка та маринована оселедець. Але також домашні консервовані овочі, Наприклад, там, де перець чилі, боби або перець зберігаються в олії, вони можуть утворювати середовище для розмноження бактерії та становити потенційну небезпеку.
Які причини ботулізму?
Ботулізм - це одне Отруєння, а не інфекція в загальному розумінні. Це означає, що хворобу викликають не самі бактерії, а нейротоксин, який вони виробляють. Це працює наступним чином: отрута блокує передачу сигналу між нервами та м’язами. Причини захворювання в основному заражена їжа, які вироблялися в антисанітарних умовах.
Пусковим механізмом є ботулотоксин один з найпотужніших токсинів, що трапляються в природі. Як і багато інших отрут, ботулотоксин також може надавати лікувальний ефект у дуже низьких дозах та при правильному застосуванні. Під імям "Ботокс" нейротоксин використовується для розгладження шкірних зморшок. Але бактеріальний продукт також використовується для надмірного потовиділення або для зняття м’язових спазмів. Якщо лікування проводиться медичним фахівцем, у цих випадках ризик отруєння відсутній.
На додаток до харчових отруєнь існують і інші форми ботулізму: Немовлячий ботулізм та Рановий ботулізм. У немовлят до року кишкова флора ще не повністю розвинена, тому їх імунний захист слабший, ніж у старших дітей та дорослих. Хвороботворні мікроорганізми можуть краще розмножуватися в шлунково-кишковому тракті, зокрема ботулізм викликає Clostridium botulinum. Наприклад, це можна знайти в меді, тому немовлята не повинні їсти мед або пити чай, підсолоджений медом. При рановому ботулізмі збудник розмножується у відкритих недезінфікованих ранах. Інша можлива форма - хронічний ботулізм, повзуче отруєння ботулотоксином, яке досі спостерігалося лише у великої рогатої худоби. Вважається, що мікроби з біогазових установок потрапили у корм і що тварини таким чином повільно отруювались. Підтвердження цієї теорії все ще очікується.
Які симптоми ботулізму?
Перші симптоми зазвичай вражають область шлунково-кишкового тракту. Спостерігається нудота, блювота, діарея та спазми в животі. Оскільки отрута впливає на функціонування нервових клітин, вона поступово випливає Ознаки паралічу. Вони починаються в області очей. Типовими ознаками є опущені повіки, розширені зіниці, мерехтіння в очах і подвійне бачення.
Пізніше симптоми паралічу поширюються на всю голову, а в роті також відчувається сухість Порушення ковтання та мови. Якщо параліч поширюється на дихальні м’язи, пацієнт втрачає свідомість і до нього приходить Апное.
Якщо не лікувати, ботулізм тоді призводить до Смерть жертви. Інкубаційний період, тобто час від прийому отрути до початку захворювання, зазвичай становить Від 12 до 36 годин. Проте тимчасовий хід сильно залежить від того, як ботулотоксин потрапив в організм, наскільки висока була доза і як швидко розмножуються бактерії.