Брендування голландської печі та догляд за чавуном
Нещодавно я придбав голландський набір духових шаф: ціна була занадто хороша, і я не втримався. Приблизно за 60 євро я отримав 7-частинний набір голландських духовок. Багато чавуну за гроші. Але перед тим, як почати, вам потрібно спалити в голландській духовці ...
Набір, що складається з голландської духовки (включаючи підставку та підйомник кришки), каструлі, каструлі та тарілки для гриля, які можна використовувати з обох сторін, поставляється у дуже міцній дерев'яній коробці, в яку чавунну іграшку-гриль можна зручно прибрати після роботи.
У стані доставки аксесуари ще не згоріли, тому вам доведеться зробити це самостійно. Вигорання надає чавуну патину, яка служить захисним шаром від обпалення та іржі. Перед першим використанням бажано спалити окремі компоненти набору. Після цього цей процес не потрібно повторювати при правильному поводженні та догляді.
Як спалити чавун?
Для горіння в голландській духовці нам потрібні дві речі: правильний жир і висока температура. В якості жиру підходить все, що витримує високі температури без горіння: наприклад, соняшникова олія, ріпакова олія або кокосовий жир. Про оливкову олію мова не може йти, оскільки його температура нагрівання занадто низька. Моїм улюбленим для процедури є Пальмін (кокосова олія), оскільки він добре розподіляється. Як варіант, я б використовував ріпакову олію.
В ідеалі під рукою є решітка для чайника, в якій ви можете досягти бажаної температури 200-220 градусів. Звичайно, це також можливо в духовці, але це може зіпсувати кухню. Безумовно, багато диму розвивається - тому цю дію найкраще робити на відкритому повітрі.
Гриль чайника повністю обпалений вугіллям
Це також дало мені приємну можливість знову правильно спалити свій Weber Master Touch. Після багатьох довгих робіт у недалекому минулому в кульці також було багато деревного вугілля.
Спалити в голландській духовці легко - але найкраще це робити на вулиці!
Опік у голландській духовці
Як бачите, весь набір поміщається під м’яч за один раз. Я натирав корисні поверхні деталей товстим шаром пальмину для першого блюда. Каструлі та каструлі були навмисно розміщені отвором догори, щоб жир не капав у вугіль, що світиться.
Як ви можете бачити на наступному малюнку, гриль також дуже швидко розморозив навколишній сніг;)
Готовий голландський набір духовок
Приблизно через півгодини я вийняв інгредієнти з решітки, щоб намазати їх навколо соняшниковою олією, а потім поклав назад на сітку отвором вниз.
Тож я випалював гриль до тих пір, поки вугілля не згасало близько трьох годин, а потім дав частинам у кульці повільно охолонути. Потім ненадовго витер його, видалив зайвий жир і акуратно склав усе в коробку. Зараз набір чекає свого першого використання.
Догляд за голландськими печами
Захисний шар, створений в процесі випікання, також полегшує догляд за голландською духовкою: достатньо видалити залишки їжі та очистити каструлю гарячою водою. Ви також можете використовувати пластикові або дерев'яні шпателі, щоб послабити речі, які висохли. Важливо лише те, що не використовується миючий засіб: це знищить патину і зіпсує всю процедуру.
Після очищення чавун сушать. Ви також можете натерти його тонким шаром олії, перш ніж воно повернеться в шафу або коробку.
Висновок
Випічка в решітці для чайника - справа акуратна і недорога, і вона того варта: вона збільшує термін служби чавунних деталей. Загалом, весь набір голландських духовок справляє дуже гарне враження. Виготовлення переконливо: каструлі та каструлі плоскі, так що їх можна легко використовувати на плиті.
У мене вже є ідея щодо відкриття DOpf - як тільки я застосую це на практиці, я повідомлю вас ...
Вам сподобалась стаття? Мій бюлетень інформує вас про нові статті та рецепти.
Ви знайдете інформацію про вміст та свою реєстрацію в політиці конфіденційності.