Брюссельська капуста - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • на 4 особи
  • 600 г брюссельської капусти
  • 50 г вершкового масла
  • 50 г борошна
  • 1,5 л знежиреного бульйону з птиці
  • 100 г пісного бекону
  • мускатний горіх
  • солоний перець

Підготовка

Помийте і промийте брюссельську капусту. у киплячій підсоленій воді, кип’ятити на повільному вогні 10 хвилин

elle

Підрум'яніть масло в каструлі, додайте борошно, потім перемішайте.

Не дозволяйте почорніти, кидайте відвар під час збивання і доводьте до кипіння. варити на повільному вогні 1/4 години. час, коли борошно розвіється.

Покладіть брюссельську капусту на друшляк, міксером змішайте залишки брюссельської капусти, а потім залийте 50 мл бульйону.

Помістіть решту відвару в отриманий мусселін. посипати мускатним горіхом, сіллю і перцем, доводячи до кипіння.

Наріжте бекон невеликими кубиками і підрум’яніть, одягніть брюссельську капусту і варіть разом.

Розкладіть два супи з двома капустою і кількома нарізаними кубиками беконом

Зв’яжіть з яєчним жовтком та 30 г вершків, включіть у суп перед подачею