Брокколі проти яловичини - у кого більше білка) - втрата ваги

Продукція Herbalife - незалежний дистриб’ютор Herbalife

Брокколі проти яловичини - у кого більше білка?:)

Я неодноразово бачив у соціальних мережах вищезазначене порівняння, згідно з яким, здається, в брокколі більше білка, ніж у м’ясі. Нехай це правда?
Отже, ми дізнаємось із порівняння, проведеного особливо тими, хто приймає веганський та вегетаріанський спосіб життя, що в 100 ккал брокколі містить 11,2 г білка, а м’ясо лише 6,4 г. Не вступаючи у "війну" між послідовниками тієї чи іншої течії, я все-таки хотів краще зрозуміти, як справи.

кого

Перше спостереження стосується джерела даних, яке точно не вказано. Тому я отримав доступ до публічної бази даних Міністерства сільського господарства США (USDA), доступної за адресою http://ndb.nal.usda.gov/. Там брокколі, здається, приписують трохи менший вміст білка - десь близько 8,5 г білка на 100 ккал.

Щоб уникнути теми "анти-овочеві змови" (особливо тому, що я люблю овочі:)), я працював із цінностями, що циркулюють у Facebook, і намагався перевести інформацію щодо 100 Ккал на більш легкий для сприйняття захід, і а саме 100г. Оскільки в 100 г брокколі припадає 34 ккал, виявляється, що 100 ккал брокколі походить з 300 г продукту. Якщо ми хочемо отримати, наприклад, 20 г білка броколі, при 11,2 г/100 ккал, нам доведеться з’їсти 535 г брокколі. Для порівняння, 20 г яловичого білка виходить з приблизно 165 г яловичого.

З точки зору ста грамів очевидно, що в м'ясі більше білка, ніж у брокколі, і тому легше отримувати білок з м'яса, ніж з брокколі.

Не зрозумійте мене неправильно Мені подобається брокколі, я думаю, що це поживна їжа, з нормальним вмістом білка і не має недоліків м’яса (високий вміст тваринних жирів, і не тільки). У той же час яловичий білок є більш ефективним з точки зору амінокислотного профілю та асиміляції (див. Оцінку PDCAAS тут: https://en.wikipedia.org/wiki/Protein_Digestibility_Corrected_Amino_Acid_Score).
І якщо ми продовжуємо говорити про оцінку PDCAAS, є й інші рослини, такі як соя, які є набагато кращим джерелом білка, ніж брокколі.

Тож давайте не потрапляти в пастку, засновуючи свій раціон на неперевіреній інформації, якою б переконливою вона не здавалася на перший погляд.!

Інакше, добре, я залишу вас і піду їсти яловичину з брокколі!