Брокколі - здорове харчування
Практичне життя - Мої продукти - роколі
БРОКОЛІ
Привіт всім,
Сьогодні я збираюся познайомити вас з брокколі. Ця презентація буде розбита на декілька глав: Її витоки (історія та/або географія), основні якості (поживність та/або догляд) та, нарешті, як їх споживати.
Його походження.
Овочева рослина, яка походить із середземноморського регіону, брокколі є квітковою рослиною, яку культивують ще з античності. Він був створений римлянами з дикої капусти і залишається пов’язаним з італійською кухнею.
Брокколі складається з товстого стебла (або руки), увінчаного головкою, яка має кілька гілок. Слово «брокколі» відноситься до форми овоча. Походить від латинського bracchium, що означає «гілка» або «рука». Зазвичай зелена, брокколі також може бути білою або фіолетовою. Її збирають до розпускання жовтих квітів. Коли ви обрізаєте лише центральну ніжку, проростає кілька невеликих брокколі (це іноді трапляється з цвітною капустою). Існують і інші різновиди брокколі, включаючи "китайську брокколі".
Його сезон.
Сезон брокколі починається в червні і закінчується в лютому.
ЇЇ ОСНОВНА ЯКОСТІ
Він містить:
C.аротини.
Брокколі містить каротини та бета-каротини, які є важливими попередниками вітаміну А, корисні ефекти яких, здається, були визнані дуже давно. Кажуть, що вони діють як антиоксиданти проти вільних радикалів. Крім того, вони також беруть участь у регуляції природних захисних сил організму.
З скальцій.
Найбільше містять його «зелений», «калабрійський» та «фіолетовоголовий» сорти кальцію яка є найпоширенішою мінеральною сіллю в організмі. Це становить 2% ваги нашого тіла і майже 99% зосереджено в наших кістках і зубах. Те, що залишається, все ще відіграє життєво важливу роль у правильному функціонуванні всіх клітин нашого тіла, включаючи м’язові клітини (особливо ті, що знаходяться в нашому серці) та нервові клітини. Крім того, кальцій також бере участь у роботі нирок, механізмі згортання крові, а також у кількох ферментативних процесах.
Зфолієва кислота.
Сорт «фіолетовоголовий» містить більшефолієва кислота ніж інші.
З фе-е.
Брокколі містить залізо що корисно для нашого організму для перенесення кисню та утворення еритроцитів. Це також допомагає будувати нові клітини, гормони та нейромедіатори (вісники нервових імпульсів). Щоб сприяти його засвоєнню, доцільно поєднувати його з певними поживними речовинами, такими як вітамін С.
З vітаміну С або аскорбінової кислоти.
Він також містить вітамін С який бере участь у сотнях процесів в організмі. Одна з цих основних функцій - допомогти організму виробляти колаген - білок, необхідний для утворення сполучної тканини шкіри, зв’язок та кісток. Але це також допомагає підтримувати імунну функцію. Таким чином він активізує загоєння ран, бере участь у формуванні еритроцитів і збільшує всмоктування залізо містяться в рослинах. Однією з інших важливих ролей вітаміну С є його вплив антиоксидант який захищає клітини від пошкоджень, завданих вільними радикалами.
З vітаміну Е.
Наша брокколі є джерелом вітаміни Е який відіграє важливу роль у захисті мембрани всіх клітин організму. Це антиоксидант, тобто він допомагає нейтралізувати вільні радикали в організмі. Крім того, він запобігає або зменшує окислення серцево-судинних клітин. Крім того, вітамін Е також має властивості протизапальні ліки, антиагреганти та судинорозширювальні засоби. Ці ефекти, які не пов'язані з його діяльністю антиоксидант, також грають кардіопротекторну роль.
Він дозволяє:
Щоб захистити нас від раку
Серед усіх хрестоцвітих брокколі має найкращу протиракову здатність. Це особливо ефективно проти раку легенів, яєчників, простати та нирок.
Щоб захистити нас від катаракти.
Завдяки своєму лютеїну та своєму зеаксантину, які є потужними антиоксидантами, він особливо захищає наші очі і захищає їх від багатьох захворювань, включаючи катаракту. Це допомагає запобігти катаракті.
Щоб захистити наше серце та судинну систему.
Регулярне вживання брокколі зміцнює наше серце і захищає від багатьох серцево-судинних захворювань.
УВАГА !
Брокколі, як і всі інші хрестоцвіті, зменшує всмоктування йоду. Тому не рекомендується вживати більше двох разів на тиждень у разі проблем із щитовидною залозою.
Щоб компенсувати цю проблему засвоєння, достатньо збільшити споживання продуктів, багатих йодом, таких як риба.
ЯК ВИБРАТИ ТА ЗБЕРІГАТИ ?
Le Вибирати.
Брокколі - різновид цвітної капусти. Тому ми споживаємо ... його квітку. Побалуйте її ласощами, на які вона заслуговує.
Вибирайте його дуже свіжим, з щільними букетами дуже темно-зеленого кольору. В іншому випадку вибирайте заморожену брокколі.