Крихта сливи - веганський рецепт - Via Naturalia
Крихта - це дуже простий рецепт хрусткого і злегка розсипчастого торта. Це звучить дуже англійською та вишукано, але насправді дуже просто. Важко знайти переклад, який би добре звучав, і якщо навіть французькі кондитери не турбувались і все ще називають його обсипанням, то ми зробимо те саме. Це рецепт з достатньою кількістю калорій, але він смачний, сезонний, і нам вдалося успішно адаптувати його до веганської версії без масла.
Рецепт 16 тортів
¼ чайної ложки кориця
70г рафінована кокосова олія. Він повинен мати м’яку консистенцію, але не рідкий. Якщо воно занадто міцне, тримайте його трохи в теплі, якщо воно занадто рідке, поставте в холодильник. Я вибрав рафіноване кокосове масло, щоб не змінити смак торта
6 середніх слив без кісточок і нарізаних шматочками (в основному це повинно бути 450 - 500г)
1 столова ложка тертого крохмаль тапіоки
1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Підготуйте деко: покладіть папір для випікання і змастіть папір невеликою кількістю рослинного масла або кокосової олії.
2. Змішайте в мисці мигдальне борошно, кокосове борошно, вівсянку та корицю
3. Додайте мигдальне масло, кокосове масло і кленовий сироп. Перемішуйте, поки сухі інгредієнти не змочуть, але тісто трохи розсипчасте.
4. Візьміть приблизно 2/3 тіста і покладіть у піддон, підготовлений папером для випічки. Добре натисніть, а потім поставте лоток у духовку на 10 хвилин. Вийнявши піддон, відставте остигати, не виймаючи тісто.
5. Промийте сливи, видаліть насіння і наріжте їх невеликими шматочками
6. Покладіть сливи в каструлю з кленовим сиропом, корицею та крохмалем тапіоки. Поставте на плиту на середній вогонь, поки сливи не розм’якнуть і сироп трохи не впаде. Це має зайняти приблизно 15-20 хвилин.
7. Дайте трохи охолонути, потім покладіть у блендер і перемішуйте протягом декількох секунд, щоб шкіра розсипалася. Якщо ви не проти, можете використати пюре з пюре, яким подрібнюєте сливи, змочені безпосередньо в сковороді.
8. З блендера поверніть сливову пасту назад на сковороду і варіть ще 15 хвилин, поки не вийде густа паста. Слід повинен залишитися, коли ви проходите через нього ложкою
9. Додайте сливову пасту над запеченою скоринкою з каструлі
10. Полийте тісто, що залишилося, рівномірно по сливовій пасті. Намагайтеся бути максимально рівномірними і розкидатися скрізь.
11. Поставте лоток назад у духовку на 25-30 хвилин, поки скоринка зверху не стане золотисто-коричневою.
12. Дайте добре охолонути, а потім наріжте квадратиками.
Їх можна тримати холодними (навіть у холодильнику) протягом 3-4 днів ... Якщо вони протримаються так довго!