Будучи діабетиком
Будучи діабетиком ... та вегетаріанцем
Чи то зменшення страждань тварин з екологічних, економічних причин, чи просто за смаком, вегетаріанство (або його різновиди, такі як веганство, веганство, флекситаризм тощо) перейшло від цікавості до реального соціального явища. За останнім опитуванням, 10% французів планують стати вегетаріанцями 1 .
Краще контролювати діабет ... бенкетуючи
Для людей, які страждають на діабет, вегетаріанська дієта пропонує перевагу дієти з низьким вмістом насичених жирів, яка благотворно впливає на здоров’я серцево-судинної системи (за рахунок зниження рівня цукру в крові, артеріального тиску та ваги). Крім того, ця дієта часто багата харчовими волокнами. Розчинні волокна (горох, квасоля, кукурудза тощо), зокрема, справді сприяють хорошому глікемічному балансу.
Крім того, серед дієт, пропонованих людям, які страждають на діабет, вегетаріанська дієта може бути однією з найпростіших. В останні роки в Інтернеті публікуються дедалі апетитніші та геніальніші рецепти. Існують навіть сайти зі спеціальними вегетаріанськими рецептами від діабету! Є також багато ресторанів (включаючи заклади швидкого харчування), що пропонують вегетаріанські страви, починаючи від простого перенесення класичної страви (як звичайні «вегетаріанські» бургери) до оригінальних творінь. Бути вегетаріанцем - це вже не клопіт, коли ділишся їжею з друзями чи родиною. Цей вибір краще і краще зрозуміти.
Не забувайте про білок !
Однак, коли ви починаєте вегетаріанську дієту, баланс діабету може змінитися, і лікування, можливо, доведеться коригувати залежно від рівня цукру в крові. У всіх випадках важливо підтримувати збалансоване харчування, зокрема, підтримуючи достатнє споживання білка (забезпечується бобовими, тофу або просто яйцями). Якщо ви веган і не споживаєте молока, ви можете замінити його соєвим молоком. У деяких випадках дійсно може знадобитися харчова добавка. Наприклад, вітамін В12 не завжди добре забезпечується вегетаріанською дієтою. У разі труднощів, не соромтеся звертатися за порадою до дієтолога або дієтолога
«Флекситаризм» може бути гарним вибором для тих, хто не готовий пристосуватися до суворо вегетаріанської або навіть веганської дієти. Це "легка" версія вегетаріанства, яка полягає просто у зменшенні споживання м'яса, зокрема червоного, на користь риби 2 .
Звичайно, перед тим, як починати будь-яку дієту, слід спочатку обговорити це зі своїм лікарем.
Бібліографічні посилання:
1. опитування, проведене Opinion Way для “Terra eco” 27 та 28 січня 2016 р. На репрезентативній вибірці 1052 осіб.