Буйволова ферма; вигідна альтернатива вирощуванню корів
Буйволи - в історії нашої країни одні з тварин, найближчих до румунського селянина. Протягом сотень років люди вдавалися до буйволів для виробництва молока, а також для використання їх у польових роботах або для отримання м’яса. Однак за останні 20 років їх кількість різко впала, і в країні мало районів, де люди все ще мають стайні буйволів.
На Дослідно-дослідній станції з вирощування буйволів caercaia у м. Фагараш дослідники вперті, щоб не допустити зникнення буйволів у Румунії, і продовжують вирощувати кілька сотень екземплярів для вивчення та продажу тим, хто все ще хоче такої тварини в стайні. Буйволи - тварини з сімейства буйволових, можуть досягати ваги 900 кілограмів і починають давати молоко у віці від двох до 20-30 років. Буйволи - дуже ніжні тварини, які прив’язуються до своїх господарів, але не люблять незнайомців. Вони також чутливі до корму, який вони їдять, заводчики кажуть, що як тільки ви змінили їжу, вони не дають молока, поки не звикнуть до нових продуктів.
Селекціонери з caercaia кажуть, що вони навіть не отримують значної підтримки, щоб утримати румунського буйвола в живих. "Буйволам ніхто не допомагає, ми господарюємо самостійно і живемо лише на субсидії, а молоко шукають і не так вже й багато", - пояснює Іон Молдован, фермер з Черкайї.
Розведення буйволів в основному проводиться на молоко. Буйволи дають набагато краще молоко, ніж коров'яче, і його харчові якості явно перевершують. "Мало хто знає, наприклад, що в буйволиному молоці немає холестерину, хоча воно жирніше коров'ячого. Жир починається з 7,5% і навіть досягає 8%, тоді як коров’ячий жир наполовину, десь на 3,5%, максимум 4% ", говорить заводчик з Фагараша. Дієтологи однозначно виступають за споживання буйволиного молока завдяки його чудовим харчовим якостям порівняно з коров'ячим, а також порівняно з овечим або козячим.
В даний час Румунія посідає друге місце в Європі після Італії за рівнем вирощування буйволів, незважаючи на значне зменшення кількості особин, але ризики того, що буйволи стануть рідкістю в нашій країні, зростають. За словами фермерів, головною причиною того, що буйволи ростуть не так добре, як корови, є масовий забій та відсутність турботи про продовження життя. Крім того, ще однією причиною є той факт, що власники буйволів старіють, а молодь не зацікавлена в інвестуванні в таку ферму.
“У гірській місцевості, в нашій країні через Фаґераш, наприклад, також купують буйволів, особливо пристрасними людьми, які виросли з буйволами, з буйволиним молоком і знають, наскільки молоко добре. Інакше більшість покупців - селяни. У країні є лише дві приватні ферми, де є буйволи, але вони також зосереджуються на переробці молочних продуктів ", - каже Молдаван.
Сировина для моцарели
Буйволова ферма може бути дуже вигідною для тих, хто готовий інвестувати у її відкриття, а потім переробку молока. Незважаючи на те, що споживачі не дуже продають їх у природному стані, молочні продукти дуже популярні. "Ціна літра молока буйволів приблизно в чотири рази перевищує ціну коров'ячого, але є багато людей, які не знають про нього та його якості. Ми продаємо молоко в дозаторі у Фаґераші, а решту віддаємо вчителям ", - додає заводчик з Черкайї.
Буйволове молоко виробляє одні з найкращих йогуртів завдяки своєму жиру, а також вершкам, дуже якісним вершкам або сиру. Мало хто знає, що з цього молока виготовляється найвідоміший і найпоширеніший у світі сир - моцарела.
1000 євро за буйвола
Інвестиції у буйволину ферму схожі на інвестиції у молочних корів, за винятком того, що вид догляду та розведення дещо відрізняється. На думку експертів, людина, яка може вкласти близько 100 000 євро, може створити бізнес, але також повинна мати трохи терпіння для отримання прибутку. Наприклад, у caercaia зараз є близько 500 голів буйволів, більшість з яких - жінки, які дають 400-500 літрів молока на день, залежно від сезону. "Буйвол дає в середньому 10 літрів молока на день, але, як і у корів, це залежить від батьків, від корму, який вони споживають, є кілька факторів, які визначають це. Ми піклуємося про них для розмноження, намагаємось правильно їх розмножити, оновити стада самців, але також буйволів. Ціна зрілої телиці віком від 3 до 4 років, яка дає молоко, становить близько 1000 євро, ніж у молочних корів ", - говорить Іон Молдован.
Незважаючи на можливості та можливості переробки молока буйволів, у нашій країні їх зростання стає все рідкішим, і мало хто наполягає на подальшому розведенні буйволів. Пояснення дає заводчик з caercaia. "Буйволів не дуже добре знають, багато людей називають їх чорними коровами, і це не має різниці, і серед тих, хто знає, про що йдеться, багато хто уникає цього, тому що важче вирощувати і їм не подобається робота. З коровами простіше ", - підсумовує Молдаван.
В Instagram Agrointelligence ви можете знайти образи моменту в сільському господарстві!