Бургуньйон з яловичини Рецепти бургуньйону з яловичини
Смачного
Успішне приготування яловичого бургуньйону завдяки нашим секретам
Бургуньйон з яловичини буває різних рецептів, деякі швидкі та легкі.
Традиційно яловичий бургуньйон - це рецепт приготування, який готується з червоним бургундським вином, додаючи гарнір з грибів, цибулі та бекону.
Походження та загальна презентація рецепту яловичого бургуньйону
Бургуньйон з яловичини - традиційне недільне блюдо, яке походить з Бургундії. Його назва походить від двох бургундських продуктів, а саме яловичини та червоного вина.
Бургундія відома своїм вирощуванням великої рогатої худоби з регіону Шароле, а також винами, особливо виноградників Кот-де-Боме та Кот-де-Нуїц. Цей рецепт представляє символічну страву Бургіньйону, а також теруару.
Перш ніж стати традиційною недільною стравою, буе-бургуньйон спочатку був улюбленою стравою, яку готували селяни під час свят.
Для успішного приготування потрібно готувати повільно і на повільному вогні. За допомогою цих запобіжних заходів, їжа просочується вином, поки воно вариться. Використання борошна допомагає рівномірно розподілити вино по м’ясу. Зверніть увагу, що ця страва традиційно подається з часниковими грінками.
Бургундська кухня: необхідні інгредієнти
Цей сайт є цілком гастрономічним сайтом і займається бургундською кухнею. Відкрийте для себе кулінарну спадщину французької гастрономії завдяки винам та стравам. Ми сподіваємось на кількох сторінках запропонувати вам хвилину відпочинку та задоволення для ваших смакових рецепторів.
Це рагу з яловичини, приготоване в соусі з червоного вина, готове за 30 хвилин і потребує 3 годин варіння. Це сукулентне блюдо з Бургундії має основним інгредієнтом 1,8 кг яловичого плеча, яке також називають м'ясом рагу, 170 г бекону і пляшку червоного вина з Бургундії.
Яловичий бургуньйон також потребує багатьох інших інгредієнтів: 4 моркви очищеної і нарізаної кільцями, цибуля, 450 г грибів, 2 стебла селери, також нарізані кільцями, 50 ц бульйону або яловичого бульйону, 30 г борошна, 4 столові ложки оливки олії, 30 г вершкового масла, петрушка, гілочка чебрецю, подрібнений зубчик часнику, 18 маленьких білих цибулин, сіль і чорний перець.