Буряковий бульйон - ПОЛЬСЬКИЙ БОРШТ - Bistro de Jenna

Буряковий суп - ПОЛЬСЬКИЙ БОРШТ

4 жовтня 2017, 16:59

Опублікував Bistro de Jenna

Ми перша середа місяця, місце в продовольчому бою біля Ніколя

Для цієї продовольчої битви № 49:

"Хороший суп таким чином!"

Я дякую нашому попередньому спонсору Джастіну з блогу

за організацію Продовольчої битви №48 з дуже гурманською темою

"Туз закуски - це я!"

Буряковий суп - ПОЛЬСЬКИЙ БОРТШ

(Смачний сезонний польський рецепт, який змусить вас подорожувати

і втішатиму вас в осінні дні.)

(для 4 осіб)

• 1 літр домашнього або натурального органічного овочевого бульйону
• 2 великі сирі буряки, очищені від шкірки і натертого на тертці
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• лавровий листок
• кілька обертів млина чорного перцю
• 3 сушені білі гриби
• сіль
• органічний лимонний сік
• 1 плоска ложка цільного цукру
• коричневі хлібні палички з кмину

Barszcz Czerwony, або буряковий суп, є однією з польських страв

найбільш типовий, подається як влітку, так і взимку.

Від однієї родини до іншої, а також від одного регіону до іншого рецепт може

або менше варіюються.

Барщу або barszcz Czysty червоний червоний явно отримує натяк на бажану кислотність

з лимонного соку або оцту і ідеально підходить, коли його їсти гарячим

з вареною або холодною картоплею з житнім хлібом.

Цей м'ясний суп часто подають з "uszka "

(маленькі 100% домашні равіолі з білими грибами) для напередодні Різдво - польська вечеря

відомий під назвою "Вігілія ".

У каструлю додати овочевий бульйон, буряк, часник,

Лавровий лист і сушені білі гриби.

Тушкуйте відвар на повільному вогні протягом 1 години, не кип’ятячи, накривши,

залишаючи невеликий отвір.

Як тільки буряк звариться, додайте лимонний сік.

Смакуйте та коригуйте приправу.

Нехай крутим протягом декількох годин або цілу ніч.

Пропустіть бульйон через китайця, щоб видалити приготовлений буряк і спеції.

Посоліть, можливо додайте перець і лимонний сік на ваш смак.

Подавати в гарних чашках або мисках з

____________________

---