Буряковий цукор - портал для органічної та натуральної їжі, здоров’я та харчування
Визначення:
Промислово отримують цукор із цукрових буряків, який переважно вирощують у Європі, США та Канаді. Він складається з майже 100 відсотків сахарози. За винятком порожніх калорій, білий цукор не містить життєво важливих поживних речовин.
Виробництво:
Буряк подрібнюють і попередньо розігрівають або відварюють. Вироблений буряковий сік очищається, тобто звільняється від небажаних компонентів за допомогою вапна та вуглекислого газу. Потім випарюєте його і даєте кристалізуватися, знову розчиняєте і повторюєте кристалізацію - поки цукор не стане чистим і білим. Цей процес називається рафінуванням, звідси і назва рафінованого цукру для білосніжного підсолоджувача.
Звичайні продукти:
З традиційно вирощених цукрових буряків.
Біопрепарати:
Білий цукор також можна придбати з органічних буряків, які ростуть у Німеччині чи Австрії. Як підсолоджувач він продається рідше, ніж тростинний цукор в органічній торгівлі. Продукт суперечливий і не рекомендується з точки зору цільних продуктів.
Сирий цукор, тобто ще не очищені кристали цукру із загущеного цукрового соку, що містять принаймні кілька мінералів, доступний лише з цукрової тростини. Оскільки сирий буряковий цукор має неприємний присмак.