Буряковий суп і топінамбур з пряним попкорном; SavoryLens

Топіна ... будь ласка? Це щось їсти? Мені, як абсолютно новачкові у сфері харчових блогерів, іноді здається, що для нашого вирощують нові види овочів, так що нам є про що писати ^^.

Ну, після того, як я зрозумів, про що йдеться, і моя дружина в сто разів покращила мою вимову (що в моїй голові неправильно ...), ми прогулялись по ринку в суботу і ось, вони там були дрібні непомітні речі. З цікавості ми взяли їх із собою і додали трохи буряка як "відступну позицію".

Але що насправді є топінамбур?

Топінамбур походить з Північної та Центральної Америки, а його назва походить від індійського народу Тупінамба. Належить до сімейства соняшникових. Від коренів рослини звисає кілька 20-30 бульб, які бувають. У 19 столітті бульби були важливою їжею та кормами. Він був особливо популярний у Франції після його введення на початку 17 століття. Однак в Європі його в основному замінила картопля в середині 18 століття.

У США смачний бульба зараз знову дуже популярний, і, схоже, він потрапляє на європейські тарілки.

Миску також можна їсти. Однак для супу вам доведеться почистити бульбу. У поєднанні з буряком та нашим пряним попкорном це дійсно має значення, ви не думаєте?

Отримайте апетит? Ось як це робиться. Мені потрібно наступне Інгредієнти:

• 600г буряка
• 400г артишоку
• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 цибулина
• 200г вершків
• 1,5 літра овочевого бульйону
• 1 чайна ложка мускатного горіха
• 1 чайна ложка каррі
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка перцю

• 50г кукурудзи попкорну
• 2-3 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка меду
• 10г вершкового масла
• 1/2 чайної ложки каррі
• 1/2 чайної ложки меленого імбиру
• 1/2 чайної ложки солодкого порошку паприки

Підготовка:

1. Підготуйте овочі у двох окремих горщиках
2. Вимийте, почистіть і наріжте топінамбур та буряк кожен
3. Очистіть і подрібніть цибулю і розділіть навпіл між двома горщиками
4. Пасеруйте цибулю в обох горщиках до прозорості
5. Потім покладіть буряк в один горщик, а топінамбур - в інший
6. Тушкуйте обидва енергійно близько 5 хвилин
7. Покладіть овочевий бульйон і розподіліть (2 х 750 мл) між обома каструлями
8. Повторіть те ж саме з кремом (2 х 100 мл)
9. Все добре перемішайте і тушкуйте 25 хвилин, поки овочі не стануть м’якими
10. Пюреруйте обидва супи дрібно за допомогою ручного блендера
11. Налийте суп з топінамбура в каструлю з буряковим супом і розмішайте
12. Додайте каррі та мускатний горіх, а потім приправте сіллю та перцем (будьте обережні з овочевим бульйоном)

1. Нагрійте 2-3 столові ложки олії у верхній або глибокій сковороді. Поверхня повинна бути покрита
2. Розкладіть попкорн рівномірно, щоб жодне зерно кукурудзи не лежало одне на одному
3. Закрийте кришку і потріть кукурудзу на середній вогонь.
4. Приблизно через 4-5 хвилин попкорн повинен перестати «вискакувати», і попкорн готовий
5. Розтопіть масло в каструлі і розмішайте мед
6. Змішайте спеції разом і додайте до суміші масла і меду
7. Додайте попкорн, закрийте кришку і енергійно струсіть. При необхідності після цього обережно перемішайте, щоб суміш спецій добре розподілилася

Веселіться, готуючи вдома. Приємної їжі!

---