Бутерброд з нутрією в російських ресторанах

Трохи менше 8 євро, у це вам коштуватиме бургер з нутріями Краснодар Бістро, московський ресторан, що спеціалізується на південноруській кухні. Розроблений шефом Тахіром Холікбердієвим бургер зараз є в меню багатьох московських кафе.

бутерброд

Вживання нутрії не є новиною для півдня Росії, де тварина досить поширена і часто зустрічається в ресторанах. Однак це більш пізня тенденція на Півночі, де тварина відсутня через клімат. Цей великий гризун, який зазвичай важить від 5 до 9 кг, схожий на бобра з щурячим хвостом.

Асоціація нутрій з щуром у колективній уяві апріорі не робить її інгредієнтом, який ми хотіли б бачити на своїх тарілках. Проте, за словами Тахіра Холікбердієва, м’ясо нутрій - це просто, смачно та поживно. Він також пояснює, що тварина особливо чиста, і що ця велика рослиноїдна тварина систематично очищає їжу, перш ніж їсти її. Завантажене омега-3, м’ясо, за його словами, рекомендується багатьма лікарями та дієтологами.

Для тих, хто скуштував його, нутрія знаходиться десь між індичкою та свининою. Здається, м’ясо також легше готувати, ніж кролик, який швидко пересихає, якщо його перепекти.

Пошук нутрій у московських ресторанах є частиною тенденції пропонувати більш якісні місцеві продукти. В Краснодар Бістро, ви знайдете нутрійський хот-дог, нутрієві кульки та нутрію, обкатані в капустяному листі, на додаток до знаменитого гамбургера.