Cacik - турецький йогуртовий суп з огірками
Шукаєте просту та освіжаючу страву, придатну для спекотних літніх днів? Ми маємо для вас смачний рецепт cacik, турецький йогуртовий суп з огірками. Якщо ви напевно любите соус цацікі, і ця їжа, якої не бракує на турецьких столах, буде вам до душі. Cacik простий у приготуванні, він ароматний, дуже свіжий, ідеально підходить як закуска або може успішно замінити салат.
Йогуртовий суп традиційний у Туреччині, але ідеальне поєднання інгредієнтів підкорює кожного з першої дегустації. Вам не потрібно вірити на наше слово, але ви також повинні приготувати cacik за рецептом, згаданим нижче.
Інгредієнти, необхідні для турецького йогуртового супу
- 100 грам білого рису
- 2 великі склянки кефіру
- 3 огірки
- 2 столові ложки оливкової олії
- 25 грам вершкового масла
- 150 мл яловичого супу або води
- 3 зубчики часнику
- 1 пучок свіжого кропу
- 2 яйця
- 2-3 листочка свіжої м’яти
- Гострий перець або паприка
- Перець
- Сіль
Як приготувати турецький йогуртовий суп
Незважаючи на те, що цей список інгредієнтів здається довгим, готувати Cacik дуже просто. Для початку відваріть рис і яйця в окремих мисках. Додайте масло на сковороду, а коли воно розтане, тушкуйте подрібнений часник 1-2 хвилини. Коли часник досить розм’якне, покладіть на нього відварений рис і дуже добре злийте, залиште на вогні ще на 2-3 хвилини, а потім відкладіть склад.
Покладіть йогурт в миску і збийте віночком, щоб він став більш тонким і пінистим, і поступово додайте до нього яловичий бульйон або холодну воду. Переважно використовувати густий і смачний продукт, такий як суміш овечого та буйволиного йогурту. Отриманий йогуртовий соус залийте рисом з часником, покладіть промиті та нарізані огірки невеликими кубиками, подрібнений кріп та подрібнені листя м’яти, перемішайте отриманий склад, а потім приправте сіллю та перцем.
Як подати йогуртовий суп Cacik
Посипте зверху оливковою олією, паприкою та зеленим кропом, і тоді йогуртовий суп готовий до подачі. Cacik їдять з вареними яйцями, порізаними на шматочки, скибочками огірка та гострим перцем. Якщо він не має рідкого складу, додайте більше води або яловичого супу, поки не отримаєте потрібну консистенцію. Перед подачею препарату важливо тримати його в холодильнику принаймні дві години, особливо якщо ви вирішили споживати його в спекотні літні дні.
Йогуртовий суп дуже добре поєднується з м’ясними стравами, але його також можна їсти звичайним за допомогою домашньої палички. Часто Cacik готується лише з йогурту, змішаного з кропом, огірком або салатом, часником, м’ятою та оливковою олією, і його їдять як літній салат. Якщо ви хочете вразити своїх гостей ефектною закускою, покладіть йогуртовий суп у середні, прозорі склянки, прикрасьте блюдо довгими смужками огірка та м’яти, і так у вас буде надзвичайно смачна та апетитна закуска або навіть гарнір на фуршет з мезе.
Поєднання йогурту з огірками та свіжим кропом або м’ятою відоме поєднанням особливих смаків та надзвичайно освіжаючою дією на організм. Різні поєднання, близькі до турецького йогуртового супу, споживають переважно в деяких найгарячіших країнах світу, таких як Греція, Індія, Ліван, Сирія чи Ірак, особливо тому, що його легко приготувати. Спробуйте cacik, щоб подолати спекотні літні дні!