Carambar Madeleines Audrey Cuisine

Карамбар мадлен

Ти знаєш Торт "Карамбар" ? Це рецепт, який я створив близько п’ятнадцяти років тому для конкурсу рецептів, організованого Софі Дудемен. Їй пощастило надрукуватися в книзі «Торт-шоу», і це був мій перший рецепт у кулінарній книзі !

carambar

З тих пір цей рецепт зробив багато послідовників, і я все ще люблю ділитися ним з гурманами, оскільки він дуже популярний, будь то у формі торта, міні-тістечок або булочок, або як тут, у Мадлен.

Цього літа я полюбив цю нову формочку Мадлен з дому Гай Демарле, нагадуючи коккеліни, ці маленькі мадленки, напхані з мого дитинства у формі черепашок.

Рецепт цілком підходить, і маленькі мадлен готують надзвичайно швидко! За 12 хвилин вони карамелізуються на поверхні, а всередині м’які, ідеальний формат для супроводу десерту, кави для гурманів або для пробування.

Якщо у вас немає форми, ви можете дуже добре використовувати силіконову форму іншої форми, міні-мадлен, міні-пиріг або що завгодно, це буде так само добре, але це так мило у формі коквелінів.