Погляд на делікатеси російської кухні

Типові російські страви - Руські блюда

Російське меню включає страви з багатьох куточків країни та регіонів колишнього Радянського Союзу. Московські п'єрогі, сибірський пельмені, український червоний борщ, хачапурі - сирний корж з Грузії - та шашлики зі спеціями з Кавказу збагачують російську кухню.

Страви не тільки різноманітні, але й поживні, адже в часто холодний клімат люблять їсти теплі страви. Навіть під час сніданку часто вживають щось приготовлене, наприклад, запечену сочевицю з кварків (сирники), кашу із злаків (каща) або ковбаси з яєчнями. Тост з варенням досить незвичний. Однак у великих містах та серед молоді набуває популярності тенденція до більш легкого сніданку.

Якщо вас запросять на вечерю, то вам подадуть справжню страву з багатьма стравами - незалежно від часу доби. Навіть у другій половині дня о 16:00 є не тільки торт і чай. У Росії не прийнято суворо прив'язувати послідовність страв до певного часу.

Традиційна їжа з родиною чи друзями включає кілька страв: закуски, суп, основне блюдо та десерт.

Закуски - Сакускі - закуски

Холодні та теплі закуски - це родзинка російської кухні. Вони пишно оформлені, різноманітні і дуже смачні. Ви часто подаєте стільки сакускі, що як іноземець ризикуєте наповнити шлунок початківцями.

Типовими сакускі є мариновані гриби або гриби, запечені у сметані, копчена риба, теплі п'єрогі (вареники з різними начинками), холодні салати з картоплі, овочів та м'яса, а також вигадливо прикрашені яйця, мова та шинка, мариновані огірки, редис ... Сметана чудово поєднується з багатьма салатами досить, жирної сметани. В особливих випадках є також червона або чорна ікра (оригінал походить від осетра), біне (тонкі млинці), солона оселедець у шубі (seljodka pod schuboj).

Суп - суп - суп

Супи є центральною частиною російської кухні і вважаються першим стравою після закуски (первое) у послідовності страв. Він доступний взимку, наповнений м’ясом або рибою, або в середині літа як холодний варіант із легкими овочами. Спочатку їх подавали в глиняному горщику і їли багато прикрашеними дерев'яними ложками. Цар Петро І замінив оригінальну російську назву «почльобка» німецьким словом «суп». Типовими російськими супами є: борщ (буряковий суп з білокачанною капустою та м’ясом); Щі (з білокачанною капустою, щавлем або квашеною капустою та м’ясом); Солянка (гаряче-кислий м’ясний або рибний суп), Уча (рибний суп), Лапша (суп з локшиною з грибами), Рассольник (квашений огірковий суп з м’ясом), окрошка (холодний квасовий суп).

Основна страва - второе - горячее

Російська кухня використовує страви з риби, м’яса або птиці в якості основної страви. Популярністю користуються осетер, лосось, судак, курка, гуска та качка, північний олень (Сибір), баранина та баранина, смажена телятина, стейки зі свинини та яловичини та, звичайно, смажені котлети, які тут називають котлетами. Голубці також популярні, як і квашена капуста та всі види капусти та буряка.

Boeuf Stroganoff, відомий у всьому світі як російська страва, насправді взагалі не є традиційною російською стравою, але походить від уяви французького особистого кухаря російського графа Олександра Григоровича Строганова (1795 - 1891).

Десерт - сладке - сладке

Після перерви з основною стравою росіяни люблять пити чорний чай. Є також шматочки торта або торт або кондитерські вироби, наповнені кремом. Ці солодкі доповнення до чаю, поряд із квітами, гості часто дарують як сувеніри.

Популярним десертом є смачне російське морозиво, яке, на жаль, майже замінено західним імпортом. У парку навколо Московського Кремля популярний "Лакомка" (ласощі) досі продається на пересувних стендах з морозивом. На десерт також подають фрукти, особливо дині та виноград. Апельсини, банани та яблука. Діти люблять солодкі млинці або ватрушки (як сирні мішки).

напої

Безалкогольні, типово російські напої - це чорний чай, часто підсолоджений варенням (рідким варенням); Квас (квашений хлібний напій); Морс (фруктовий сік з журавлини), компот (мало фруктів, багато води) і томатний сік. Звичайно, безалкогольні напої, відомі на Заході, також можна придбати скрізь.

А на святкування можна випити ігристе вино ("Шампанське"), вино, коньяк, пиво і звичайно горілку.

Яке відношення хліб має до гостинності?

Хліб відіграє центральну роль у всій слов'янській культурі. Разом із сіллю він вважається вітанням та символом знаменитої російської/слов’янської гостинності (xleb da sol ’). Офіційних гостей та делегації вітають у фольклорному стилі хлібом-сіллю на червоній вишитій тканині. Червоний орнамент означає життя, коровай процвітання, а сіль має захищати від вогню та нещасть.

GKRUS7 Приклад типового німецько-російського діалогу начальник-службовець

GKRUS9 Чи готові ви до російської мови після роботи?

GKRUS7 Приклад типового німецько-російського діалогу начальник-службовець

GKRUS Всі бічні примітки від Культура бізнесу Росія компактна

Лікар. Хайдрун Гра

Культура бізнесу Росія компактна - Як успішно працювати з російськими діловими партнерами, колегами та працівниками

Версія для друку

Книга доступна скрізь, де є книги, також в Інтернеті, наприклад, за адресами: amazon.de, buch.de, thalia.de або libri.de .

GKRUS Всі бічні примітки від Культура бізнесу Росія компактна

GKRUS0 Оновлення, новини та актуальна інформація про ділову культуру Росії

Тест типу культури GKRUS1 за Р. Льюїсом

GKRUS2 Короткий виклад останніх двох десятиліть російської економічної історії

Інструкції та рекомендації щодо безпеки GKRUS3

GKRUS4 Інформація про спілкування за допомогою перекладача

Текстовий уривок GKRUS5 "Мертві душі"

GKRUS6 Німецька голова і російська душа

GKRUS7 Приклад типового німецько-російського діалогу начальник-службовець

GKRUS8 Погляд на делікатеси російської кухні

GKRUS9 Чи готові ви до російської мови після роботи?

Seitnotiz.de - це безкоштовна послуга від CONBOOK Verlag.
Додаткову інформацію про видавця можна знайти на веб-сайті www.conbook-verlag.de.