Cardoon, Carde, Cynara cardunculus

Ботанічний

Садити і культивувати

Кардон, Cynara cardunculus, є овочевою рослиною, що належить до сімейства Айстрових. В даний час кардон і артишок вважаються двома садівничими сортами дикого кардону, один культивується для своїх карток, інший - для квіткових бруньок. Дикий кардон є рідним для Середземноморської Європи та Північної Африки. Як старовинний овоч, від карде покинули, але вони повертаються. Кардон не тільки чудовий на смак і низькокалорійний, але ще й дуже декоративний.

cardunculus

Опис кардону

Cynara cardunculus - рослина з багаторічним кореневищем, але кожна розетка якого має дворічний розвиток. Тобто, розетки листя збільшуються за рік до цвітіння наступного літа. Залишившись природним розвитком, кардон виростає до 1 метра в ширину і цвіте майже до 2 м у висоту, даючи вражаючу декоративну рослину. Листя дуже вдавлені, дещо колючі, сіро-зелені, з нижньою стороною волосистої шкіри і, звичайно, з м’ясистим черешком, який називається карде.

Квіти, згруповані у величезну головку, подібні до будяків, але яскраво-фіолетового кольору. Вони запліднюються комахами. Вони з’являються лише наступного року на верхівці товстого твердого стебла.

Використання кардону

Приблизно у вересні першого року листя кардону стає величезним. Саме їх черешки (картки) зазвичай їдять після бланшування. Тим не менше, у Cynara cardunculus майже все їстівне: коріння їдять як пастернак, квіткові бруньки як артишок. Висушені листя мають антихолестеринову дію, при слабкості печінки та проблемах з травленням.

Як вирощувати кардон ?

Кардон толерантний, але найкращі результати дає в глибокій, дуже багатій грунті, в жарких і сонячних умовах. Щоб у кращому випадку вона була врожайною, її утримуватимуть у відносно прохолодному ґрунті за допомогою мульчування. Він витривалий до -10 ° C, іноді вище, але може раптово зникнути взимку, якщо грунт занадто вологий.

Кардон висівають навесні:

  • У поспішному посіві: у квітні під рамою або в теплиці з розрахунку кілька насінин на відро. Вони проростають за 8 днів. У кожному горщику зберігається лише найкрасивіша рослина. Потім ці молоді кардони пересаджують на місце в городі в травні з відстанню 1 м один від одного з максимальним поживним внеском (додавання гною, добрив та компосту .).
  • Прямий посів: у травні, у кишені, з якої ми зберігаємо лише найкрасивіші, у дуплі, що містить грунт.

Не забувайте поливати, годувати та мульчувати (косити, BRF).

Бланшуйте перед збиранням врожаю

Картки збирають з вересня, але листя спочатку потрібно відбілити (викликати в’янення), щоб прибрати гіркоту. Відбілювання рекомендується проводити за 3 - 4 тижні до збирання врожаю та проводити за необхідності.

Листя кардону випрямлені і щільно перев’язані, оточені картоном, чорним пластиком або іншим непрозорим матеріалом по довжині черешків. Крім того, дно рослини можна зупинити на 25 см.

Щоб збирати картки після перших заморозків, краще буде збирати кардони з їх товстими коренями і тримати їх у приміщенні (льох або гараж) у темряві та в калібру (як ендівії).

Цікаві сорти або види

Рід включає близько десяти видів

  • Cynaracardunculus 'Повний білий беззбройний' - це кардон з кількома шипами
  • Cynaracardunculus 'Argenté épineux de Plainpalais' - тернистий кардон, який виграє від AOC. Характеризується наявністю колючок на стеблах та сріблясто-блакитним листям.