Чай d; харчування ячменю, користь та побічні ефекти
У традиційній китайській медицині ячмінний чай іноді використовують для лікування діареї, втоми та запалення.
У цій статті розглядається ячмінний чай, включаючи спосіб його виготовлення, його потенційні переваги та недоліки та спосіб його приготування.
Що це і як це робиться
Ячмінь - це злак, що містить глютен. Висушені зерна його використовують як і багато інших зерен - подрібнюють для виготовлення борошна, готують цілком або додають у супи та рагу. З нього також готують чай.
Чай з ячменю найчастіше готують, замочуючи смажені зерна ячменю в гарячій воді, хоча заздалегідь приготовані пакетики з меленим смаженим ячменем також доступні в країнах Азії зі сходу.
Цілий ячмінь багатий на вітаміни групи В та мінерали залізо, цинк та марганець, але невідомо, скільки з цих поживних речовин вливається в ячмінний чай під час замочування ().
Традиційно ячмінний чай не є солодким, хоча можна додавати молоко або вершки. Так само, чай іноді змішують із смаженим кукурудзяним чаєм у Південній Кореї, що додає солодкості. Крім того, зараз ви можете знайти солодкі чайні вироби з ячмінного чаю в азіатських країнах.
, ще один напій, поширений в азіатських країнах, готується шляхом кип’ятіння сирих ячмінних зерен у воді, а не їх замочування. Потім м’які варені зерна можна вийняти або залишити у воді перед вживанням напою.
Ячмінна вода також поширена в таких країнах, як Мексика, Іспанія та Великобританія, де вона, як правило, солодка.
резюме
Ячмінний чай виготовляється шляхом замочування смаженого ячменю в гарячій воді. Це поширене явище в країнах Східної Азії, і його можна насолоджувати гарячим або холодним. Вона трохи відрізняється від води ячменю, яку отримують шляхом кип’ятіння сирих ячмінних зерен.
Переваги
Народна медицина використовує ячмінний чай для боротьби з діареєю, втомою та запаленнями. На жаль, багато з цих програм не підтримуються пошуком. Тим не менш, чай, здається, абсолютно безпечний для пиття і навіть пропонує користь для здоров'я.
Низька калорійність
Ячмінний чай по суті без калорій.
Залежно від міцності браги, вона може містити сліди калорій і вуглеводів, але недостатньо, щоб суттєво вплинути на щоденне споживання ().
Таким чином, це корисна та смачна альтернатива воді, особливо якщо ви намагаєтеся схуднути - поки ви п'єте її звичайною без молока, вершків або доданого підсолоджувача.
Багатий антиоксидантами
Ячмінний чай багатий антиоксидантами (,).
- це рослинні сполуки, які допомагають запобігти пошкодженню клітин вільними радикалами. Вільні радикали - це шкідливі молекули, які можуть викликати запалення та сприяти дисфункції клітин, якщо вони накопичуються у вашому тілі ().
У ячмінному чаї було виявлено кілька антиоксидантів, включаючи хлорогенну та ванільну кислоти, які можуть допомогти в регулюванні ваги, збільшуючи кількість жиру, яке ваше тіло спалює під час відпочинку. Ці антиоксиданти також мають протизапальну дію (,).
Ячмінний чай також є джерелом потужного антиоксиданту, який може покращити здоров'я серця, кров'яний тиск та здоров'я мозку (,).
Може мати протиракові властивості
Будучи цільним зерном, багатим антиоксидантами, потенційно пропонує переваги профілактики раку ().
Дослідження регіонального вирощування ячменю та смертності від раку в Китаї показало, що чим нижче вирощування та споживання ячменю, тим вища смертність від раку. Однак це не обов'язково означає, що рак викликається вживанням менше ячменю ().
Зрештою, потрібно більше досліджень на людині щодо потенційних протипухлинних переваг ячмінного чаю.
резюме
Хоча було проведено небагато досліджень щодо користі ячмінного чаю, це безкалорійний напій, багатий антиоксидантами. Це може також забезпечити антиоксидантну та протиракову переваги, але потрібні додаткові дослідження.
Недоліки
Незважаючи на потенційну користь від раку, ячмінний чай містить сліди потенційно канцерогенного антиелемента, званого акриламідом ().
Результати досліджень бачать неоднозначні результати, але тривають дослідження, щоб краще зрозуміти наслідки впливу акриламіду на здоров’я.
Мета-аналіз показав, що споживання дієтичного акриламіду не пов'язане з ризиком найпоширеніших видів раку ().
Тим часом інше дослідження показало вищий ризик розвитку раку прямої кишки та підшлункової залози з високим споживанням акриламіду в певних підгрупах ().
Більше акриламіду виділяється з пакетиків з ячмінного чаю та злегка підсмаженого ячменю. Таким чином, щоб мінімізувати акриламід у чаї, перед тим, як замочувати його, смажте власний ячмінь до насиченого темно-коричневого кольору ().
Крім того, якщо ви регулярно п'єте чай, ви можете обмежити кількість доданого цукру та вершків, щоб напій не став основним джерелом непотрібних калорій, жиру та цукру.
Крім того, ячмінний чай не підходить людям, які сидять на безглютеновій або беззерновій дієті, оскільки ячмінь є.
резюме
Ячмінний чай може містити невелику кількість акриламіду, потенційно канцерогенного антиживильного речовини. Він також не підходить людям, які сидять на безглютеновій або беззерновій дієті.
Підготовка і де придбати
Ячмінний чай є поширеним напоєм в азіатських країнах, і в деяких домогосподарствах його вживають замість води. Враховуючи безпеку ячменю, доцільно випивати кілька склянок на день.
Для його приготування можна використовувати смажений ячмінь або заздалегідь приготовані чайні пакетики, що містять мелений смажений ячмінь, які можна придбати в спеціалізованих азіатських магазинах та бакалейних магазинах, а також в Інтернеті.
Щоб зажарити ячмінь, додайте сирі ядра ячменю в гарячу суху сковороду на середньому вогні і часто розмішуйте протягом приблизно 10 хвилин, або поки ячмінь не стане золотисто-коричневим. Дайте ячменю досягти глибокого темно-коричневого кольору, щоб мінімізувати вміст акриламіду.
Використовуйте від 3 до 5 столових ложок (30-50 грамів) смаженого сушеного ячменю або 1-2 чайних пакетиків ячменю на 8 склянок (2 л) води.
Для приготування чаю замочіть пакетики або смажений ячмінь у гарячій воді на 5-10 хвилин, а потім, за бажанням, процідіть зерна ячменю.
резюме
Ячмінний чай безпечно пити і застосовувати як замінник води в деяких азіатських домогосподарствах. Ви можете приготувати ячмінний чай із смаженого ячменю або із заздалегідь виготовлених чайних пакетиків, що містять мелений смажений ячмінь.
Суть
Ячмінний чай - популярний напій у країнах Східної Азії. Він має деякі застосування в традиційній медицині, але його також широко вживають як повсякденний напій.
Як правило, він не містить калорій і може забезпечити протиракові переваги. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти потенційну користь цього напою.
Слід також зазначити, що чай містить невелику кількість акриламіду, потенційно канцерогенної сполуки, і не підходить людям, які харчуються без глютену або без зерна.
Зрештою, ячмінний чай - це смачний напій, який може збільшити споживання антиоксидантів, одночасно вносячи різноманітність у ваш розпорядок дня.