Чай / кава. Кожному свій препарат
Лотарингія Мілло
Опубліковано 09-07-09 о 00:00
З Флітманами, як і з багатьма російськими сім'ями, щоранку це їх чашка. Дід Вадим клянеться кавою. " Це зцілює мене, він сказав, це добре для регулювання артеріального тиску. "Ліоудміла, бабуся, більше чаю:" Кава нудить, занадто сильно піднімає кров. "За майже п'ятдесят років, що вони прожили разом, Флітмани наполегливо намагалися навернути одне одного". Але спробуй мою маленьку каву, це так добре ", Іноді Вадим намагається". Тож кинь пити стільки кави, тобі стане погано ", - відказує Людмила, теж втрата. Діти та онуки також пішли в кафе.
Чай чи кава навряд чи є питанням характеру. У Росії, як і скрізь, будь-який любитель кави може пояснити, що його маленька чорна " починається "вранці, незалежно від того, чи це прояснює ідеї, зігріває, бадьорить чи втішує". А я це все робить зі мною чай ", - відповів напійник. Як Бальзак вже зазначав у своєму" Трактаті про сучасних збудників "(1838)," багато людей дають каві силу дарувати дух; але кожен зміг переконатися, що нудні набридають набагато більше після того, як взяли трохи "Чай підходить для фантазерів і меланхоліків, тоді як кава закликає до дії, що запевняє психологію. Це не заважає китайцям, які вживають пити чай, проявляти певний динамізм". У Німеччині, навколо Kaffee und Kuchen, розмова тягнеться і заноситься в Kaffeeklatsch (кавова балачка).
Перелік переваг (і неправомірних дій) цих двох напоїв, подовжений із задоволенням, коли купці переносили їх з континенту на континент, нескінченний і суперечливий. Коротше: кава заспокоює головний біль, стимулює роботу мозку та травлення, полегшує спорожнення кишечника, запобігає жовчнокам’яній хворобі та раку печінки, вимиває холестерин з артерій, полегшує астматику, затримує хворобу Паркінсона, а також запобігає дорожнім аваріям, якщо це дозволяє вам не спати за кермом. Чай затримує старіння, зменшує ризик раку легенів, стравоходу, шлунка, прямої кишки та підшлункової залози, запобігає інфарктам, знімає стрес, захищає від сонячних променів та порожнин та допомагає уникнути пітливості рук. Не потрібно в це вірити, але приємно уявити, що ви робите стільки добра за допомогою маленької чашки.
" Насправді все залежить від темпераменту, зазначає Інеса Кравеліс, менеджер московської чайно-кав'ярні, пастишу китайської пагоди, яка з 1890 року радує москвичів вишуканими ароматами. Той самий чай може мати заспокійливу дію на одну людину, а підбадьорливу - на іншу. Деякі чаї повинні змусити вас схуднути або піти у ванну, але на мене, наприклад, вони ніяк не впливають. У будь-якому випадку, існує так багато видів чаїв та кави, і стільки способів їх приготування, що навряд чи можна узагальнити. "Принаймні за радянських часів відбір проб у магазині обмежував незручність у виборі: він був зведений до шести кав і менше десяти чаїв з Індії, Цейлону, Краснодару (південь Росії) або Грузії, що не завжди доступно. перехід до капіталізму, полиці наповнилися майже 500 різними кавами та понад 2500 чаями.
У Росії, як і в Сполучених Штатах, перехід від чаю до кави супроводжував визволення народів, не менше. У 1773 році бостонські поселенці кинули у воду вантажі надмірно обкладеного чаю, які Британська імперія хотіла, щоб вони випили.
Заміна чаю кавою стала патріотичним жестом, який навіть сьогодні виправдовує літри відфільтрованої лави, яку американці ковтають з ранку до ночі. У Росії за демократії споживання кави зросло з менш ніж 50 грамів на людину в 1989 році до 750 грамів сьогодні. Це майже наздоганяє споживання чаю, стабільне - один кілограм на рік на людину. За даними інституту опитування Роміра, 69% росіян все ще визначають себе як тих, хто п'є чай, порівняно з 30% тих, хто п'є каву. Навіть коли вона стала доступною, кава залишається асоційованою з престижем, підкреслює Андрей Федотов, директор з маркетингових досліджень Роміра: " Кава - це парадний напій, можна сказати. Подібно до того, як ми одягаємо гарний одяг для виходу на вулицю і задовольняємось блузкою вдома, ми охочіше п’ємо каву за межами свого дому, тоді як чай залишається сімейним напоєм par excellence. Це пояснюється тим, що приготувати гарну каву вдома набагато складніше. "
Кава поширюється в Росії, але чайне вестибюль не обов'язково сказав своє останнє слово: воно також пропонує тисячу і один спосіб відрізнити себе, завдяки вивченим церемоніям, незліченних сортів або "нових" чаїв, як Божоле, зібраних протягом року . Фінальний бій, чай і кава, тільки розпочався.