Чай "Мате" здоровий, але часто підкреслюється - керівництво - здоров’я
Уродженці Південної Америки вже знали про підбадьорливу силу рослини мате. Листя, що містять кофеїн, - це не чай у суворому розумінні, а рослина падуба. Гіркий пікап і сьогодні вважається національним напоєм Південної Америки, а також стає все більш популярним у Німеччині.
Багато підозрювали позитивні ефекти
Вчені виявили в листі мате понад 200 інгредієнтів, зокрема фітохімікати, антиоксиданти, мінерали та вітаміни С, В1 та В2. Кажуть, що чай з мате пригнічує процес старіння, регулює рівень ліпідів у крові та запобігає атеросклерозу та високому кров’яному тиску. Експерименти на тваринах показали, що інгредієнти мате-чаю впливають на регуляцію апетиту та метаболізм жирів. Однак висновки ще недостатні для остаточних рекомендацій.
Рак від мате-чаю?
Незрозуміло, чи справді чай з мате може захистити від раку товстої кишки та молочної залози. Хоча деякі результати досліджень на ракових клітинах свідчать про це, інші дослідження показують прямо протилежне - що чай з мате та екстракти чаю з мате можуть потенційно викликати рак. Насправді є дослідження, які показують, що в країнах, де п'ється багато мате-чаю, рівень пухлинних захворювань вищий.
Токсини в мате-чаї
Тривожна кількість пестицидів та поліциклічних ароматичних вуглеводнів була виявлена у багатьох сортах мате:
- Шкідливий Пестициди такі як антрахінон у мате-чаї, як правило, зумовлені забрудненням та поганими стандартами виробництва. Незважаючи на те, що стандарти зараз вдосконалені в багатьох випадках, у багатьох зразках все ще можна виявити невелику кількість шкідливих речовин.
- Канцерогени Поліциклічні ароматичні вуглеводні (PAH) виникають, коли листя сушать і обсмажують на вогні.
Токсини лише мало розчиняються у воді. Тому не слід наливати чай мате кілька разів. Навіть якщо листковий матеріал забруднений, у першій настої чаю зазвичай не вдається виявити токсини. Найменша кількість ПАУ - це необсмажений зелений чай з мате.
Насолоджуйтесь гарячим і холодним мате-чаєм
Традиційно чай з мате п’ють гарячим, близько 80 градусів. Згідно з рекомендацією Всесвітньої організації охорони здоров’я, температура пиття гарячих напоїв не повинна перевищувати 65 градусів, інакше можуть відбутися зміни слизової оболонки. Чай з мате також на смак холодний: заваріть чай і дайте йому охолонути, а потім змішайте його зі свіжим соком з апельсинів або грейпфрутів, щоб зробити корисний безалкогольний напій.
Рослинні токсини, виявлені в трав'яних чаях
Деякі трав'яні чаї відомих виробників забруднені рослинними токсинами, які можуть призвести до раку печінки. Жодної рослинної отрути не було виявлено лише у двох із шести зразків. більше